Ползите от листата на марулята, безвреден свят

Относно ползите от салатата

Свят без вреда е готов да ви разкаже за всички тайни на "салатата" и за неговите ползи и опасности ...

Листа от маруля - интересни факти

Растенията, наречени маруля, принадлежат към семейство Asteraceae или Asteraceae и днес те представляват напълно независима и популярна градинска култура. Ето само данни за това къде са отгледани за първи път листа от маруля - науката, за съжаление, все още няма. Но днес всеки от нас може да отглежда салата в лятната си вила или ... на перваза на прозореца (повече за това по-късно). Това растение е много непретенциозно и дава голям добив под формата на сочни зелени или червени листа, с кадифени или прави ръбове.

Забележително е, че това растение има своя собствена история. И така, данните, че салатата може и е полезна за храна, се приписват от учените към ерата на Древен Рим. Тогава гордите и войнствени римляни ядоха маруля почти всеки ден. В същото време го наричат солена трева, заради специфичния му солен вкус. В същото време рецептата за древноримската салата е поразителна със своята простота - листата на растението са разкъсани грубо (не се режат, обърнете внимание на това), поливат се със зехтин, осоляват се на вкус и се пият от устата ястието беше готово. Малко по-късно, през Средновековието, листата на марулята започнаха да се сервират на масата вече като самостоятелна гарнитура за месни ястия ...
обратно към съдържанието ↑

Видове салата

Някои видове салати

За нас ще бъде интересно да знаем, че има повече от 100 вида салати, докато всички те са условно разделени на 2 групи - зеле и листни (марулята принадлежи към групата на листните салати).

Така например, рукола е вид маруля, която има подчертан пикантен вкус, а рукола се отглежда повече от 2 хиляди години, докато стойността на тази салата е, че съдържа рекордно количество витамин С и каротеноиди. Друг вид салата получи много необичайно име - Айсберг - той е изключително популярен и обичан заради вкуса си и го наричат така, защото за съхранението му по време на процеса на доставка, едно време листата бяха поръсени с кубчета лед. Днес листата на Айсберг могат да се съхраняват по друг начин, но ако ги държите във фризера преди сервиране, те ще се смачкат вкусно по зъбите ви, а самите зелени ще бъдат много по-сочни и свежи. Между другото, листата маруля Айсберг съдържат много вода. Друга хрупкава салата Romaine, тя съдържа много натрий, но червено радикио - напротив, съдържа много желязо и калций, докато салата, наречена китайско зеле (да не се бърка с един от видовете зеле) е вид маруля с глава ...

И за украса на ястието най-често се използват дъбови марули и ярки листа от малка царевична салата, къдрав фриз или лоло-росо (листата му са боядисани в зеленикаво-червено) ...
обратно към съдържанието ↑

Състав на маруля

Листата от марулята съдържат витамин А, фолиева киселина, витамин С, витамини от група В, РР, каротин, витамин Е, много полезни минерали, органични киселини, калций и калий, магнезий, фосфор, желязо и натриеви соли. Също така листата на марулята съдържат специфично вещество, наречено лактуцин и пектини. В същото време всички зелени салати, независимо от вида на салатата, съдържат витамин С и каротин и в толкова големи количества, че това предполага, че самите листа на салата са много по-полезни в това отношение от много зеленчуци и плодове, каквито сме ние използвани за преброяване на богати източници на тези вещества.

салата (в зависимост от вида) може да съдържа от 10 до 50 милиграма витамин С на 100 грама зеленина - това е приблизително същото като в един лимон.

Всички останали компоненти се съдържат в различни количества в зависимост от вида на салатата.
обратно към съдържанието ↑

Ползите от листата на марулята

Забележително е, че нашите предци и вие не сте отглеждали листа от маруля заради тях самите. Тогава започнаха да приготвят салати от самите зелени или да ги добавят към основните ястия от диетата си. Първоначално марулята беше ценна като източник на семена, от които по-късно се извличаше масло. Но с течение на времето, след като вкусиха вкуса на листата на марулята, хората започнаха да ги ядат и тях. Оказа се, че това е много полезна дейност, тъй като фолиевата киселина и пектинът стимулират червата и спомагат за премахването на вредния холестерол от тялото. И железните соли помагат за лечение на желязодефицитна анемия. И тук има специфично вещество лактуцин, което има благоприятен ефект върху функционирането на нервната система, намалява скоростта на отлагане на сол и подобрява качеството на съня ви.