Ползите от консумацията на микроби и издънки за тялото

Броят на хората, които са чували за включването на микроби и издънки в диетата, все още е доста малък. Първоначално те бяха популяризирани в областта на алтернативната медицина, а напоследък и във вегетарианската/веганската среда. Те са органични и естествени продукти и дори да изглеждат странно или да имат необичаен вкус, те носят много ползи за здравето.

Какво представляват покълналите семена и издънки?

Пъпките (микробите) са семена, покълнали (покълнали) с помощта на вода, които имат размер около 1-2 cm. Издънките са семена, покълнали във вода или в земята, които растат като микрорастения и могат да достигнат размер от 2 до 10 cm. При покълналите във вода семена се консумират както семената, така и растението, а при тези, отглеждани в почвата, се консумира само зеленото растение, като почвата и корените се изхвърлят или използват отново.

Поради факта, че процесът на покълване увеличава обема на фибрите в семената, те ускоряват храносмилането, осигуряват правилното усвояване на хранителните вещества и спомагат за елиминирането на ненужните мазнини от тялото.

Какви видове микроби и издънки съществуват?

Можем да покълнем и да израстваме в кълнове от пшенична трева, овесена трева, камутска трева, ръжена трева (от зърнената трева се прави сок и тревата не се консумира, защото е много трудна за смилане), елда, бяла и червена киноа, слънчогледови семки, броколи, карфиол, гулия, червено и бяло зеле, зеле, лук, чесън, праз, горчица, копър, босилек, кресон, рукола, салата, моркови, бели репички, червени или черни, грах, червена леща, черно и зелено, нахут, боб, детелина, люцерна и др.

Ползите от микробите и издънките

Повечето микроби и издънки са живи храни, които съдържат значителни количества витамин А, Е, С, витамин В комплекс, минерали като магнезий, калций, желязо, фосфор, цинк, хром, селен, но също и хлорофил, който има антиоксидантен ефект. и детоксикация. Освен това, чрез високия прием на фибри, те се борят със запека, намаляват холестерола и подобряват имунитета.

Диетолозите смятат, че микробите съдържат до 100 пъти повече ензими от пресните плодове и зеленчуци. Ензимите са видове протеини, които действат като катализатори за всички функции на тялото. Усвояването на толкова много витамини, минерали, аминокиселини и есенциални мастни киселини от консумираната храна осигурява на тялото хранителните нужди, които определят ефективното функциониране на всеки процес.

Микробите и издънките имат следните свойства:
- Помага на храносмилателната система;
- Укрепване на имунната система;
- Помага с колани за отслабване;
- Предпазва тялото срещу рак;
- Подобряват кръвообращението;
- Допринася за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания;
- Помага за растежа и развитието на тялото;
- Намалява риска от дефекти на нервната тръба по време на бременност;
- Помага за предотвратяване на катаракта;
- Те спират развитието на херпес и намаляват ефекта от алергични реакции или астма.

Повечето семена могат да покълнат у дома, като се използват 1/4 семена и 3/4 вода, стъклен буркан с широко гърло и защитна капачка или марля. Много магазини за здравословна храна или сурови храни имат комплекти за покълване, които значително улесняват процеса. Някои семена няма да покълнат във вода от чешмата, което означава, че по-чист източник на вода, като плоска бутилирана или филтрирана вода, е оптималният избор за покълване. Микробите и издънките трябва да са живи, свежи, ярко оцветени растения. За да удължат живота им, те могат да се съхраняват до 7 дни в хладилник.

Микроби и издънки в диетата на детето

Препоръчва се микробите и издънките да се въвеждат в разнообразната диета на детето след действителното въвеждане на зеленчука или зърнените култури, от които произхождат. Както при всяка нова храна, която детето ви опитва, трябва да потърсите медицинска помощ и да спазвате 4-дневното правило.

Микробите и издънките са много богати на хранителни вещества, но в същото време те могат да приемат бактерии като е-коли, салмонела (но всеки зеленчук или плод може да приеме тези бактерии). Като се има предвид, че малките все още нямат добре развита имунна система, някои специалисти препоръчват да се готвят микроби и издънки (чрез кипене), за да се намали рискът от инфекция. Но за да се избегне разрушаването на ензимите и витамините и да се възползваме максимално от хранителните вещества, които ни осигуряват микробите и издънките, за предпочитане е да се консумират сурови.

Следователно въвеждането на микроби и издънки в диетата на бебета и деца в суров или термично обработен вид остава по преценка на родителите, след предварителна консултация с лекаря.

Микроби и издънки на местния пазар

През последните години консумацията на микроби и издънки също стана популярна в Република Молдова и на местния пазар се появиха няколко производители, предлагащи този вид продукти. Като пример можем да посочим марката Зелено Еко производство на зелен сок от пшенична трева, слънчогледови кълнове, пшеничен зародиш, грах, червен лук, люцерна, марка VerdeGo, с богато меню, базирано на здравословно хранене, предлагащо услуги за доставка в офиса и у дома, марката Плътно предлагаща гама от покълнали и дехидратирани продукти или на компанията Обичам растенията който предлага микрорастения от рукола, репички, броколи, горчица, както и различни смеси. Има места и в Кишинев, където купувачите могат да поръчат салати и сокове от микрорастения: Wheatgrass Bar, BIOrganic Raw Cafe и др.

---