Ползите от консумацията на ленени семена
За нещо толкова малко ленените семена имат големи ползи за човешкото здраве, особено по отношение на сърцето и храносмилателната система. Той също така помага да се контролира теглото и да се предотврати рак.
Освен това, според Everyday Health, ленените семена понижават холестерола, стабилизират кръвната захар, предотвратяват по-ниската костна плътност и стимулират имунната система.
Ленените семена са богати на витамини, минерали, магнезий и манган, фибри, фитохимикали, много от които включват антиоксиданти. Те също имат омега 3 киселини, важни в борбата с възпалението. Ленените семена са много важен растителен източник на омега 3, наречен алфа-линолова киселина. Ленът съдържа 50% от това вещество, пет пъти повече от ореховото или рапичното масло.
Ползите от ленените семена:
- Намалява нивата на холестерола и кръвната захар. Разтворимите фибри помагат да се предотврати утаяването на плака върху артериите, което може да ги задръсти през годините. По този начин се предотвратяват сърдечно-съдови заболявания. Фибрите, които понижават кръвната захар, са полезни и за хора с диабет тип 2.
- Предотвратява загубата на костна маса. Изследване на диабетични плъхове показва забавяне на увреждането на костите при тези, които понякога са били хранени с ленено семе поради високата концентрация на омега 3.
- Помага за поддържане на теглото. Ленът увеличава обема си, когато се усвоява, давайки усещане за ситост. Препоръчително е да изядете пръчка от такива семена 30 минути преди основното хранене, за да намалите количеството храна, която трябва да се консумира.
- Подобрява храносмилането, фибрите предотвратяват запек.
- Повишава имунитета на организма, като е добър при автоимунни и възпалителни заболявания, като артрит, псориазис или лупус.
- Той се бори с рака, особено с рак на дебелото черво и гърдата, като инхибира туморите.
Въпреки че лененото масло е богато на омега 3, то не превъзхожда рибеното масло, което остава най-доброто. Освен това, тези, които страдат от възпалителни проблеми с червата, като болестта на Crohn, трябва да избягват ленените семена поради техния лек слабителен ефект.
Жените, страдащи от поликистозни яйчници, ендометриоза или миома, не трябва да консумират ленени продукти. Същото важи и за тези, които са бременни или кърмят.
Мъжете, които са изложени на повишен риск от рак на простатата, също трябва да ги избягват, тъй като алфа-линолевата киселина е противопоказана.
Купуване и използване на ленени семена
Отглеждан в Централна Азия, Северна Америка и Европа, ленът се намира по рафтовете на повечето хранителни магазини, под формата на семена или масло. Маслото трябва да бъде студено пресовано, за да бъде здравословно, като се предлага както в органичната, така и в конвенционалната версия. Семената са по-богати на алфа-линолова киселина.
Лекарите предлагат да се купят цели семена и да се смилат преди употреба. Ако направите това преди, рискувате да се окисли. Семената трябва да се съхраняват в хладилник за не повече от 90 дни. Една супена лъжица смлени семена има около 36 калории, а една супена лъжица цели семена има около 50 калории.
Как да ядем повече ленени семена
-поставете семена върху зърнени храни за закуска;
-добавете супена лъжица горчица или майонеза;
-смесете ги в плодовите и зеленчуковите сокове, които ядете;
-поръсете семената върху салата или супи;
-смесете ги в кисело мляко;
-добавете ги към състава на кюфтета или кюфтета.