Ползите от консумацията на кисело мляко - Danone
Ползите от консумацията на кисело мляко
Киселото мляко, храна, използвана от хилядолетия, която започва да се произвежда в индустриален мащаб през 1919 г., е известно с много предимства:
- подобряване на храносмилането на лактоза, в случай на хора с намалена толерантност към лактоза. Киселото мляко първоначално съдържа по-малко лактоза от млякото, от което е направено, а съдържащите се в него живи млечнокисели бактерии ще продължат да разграждат лактозата след поглъщане.
- намаляване на генерирането на вещества с токсичен потенциал в процеса на храносмилане. Бактериите за ферментация на кисело мляко инхибират активността на гнилостните бактерии, присъстващи в червата, намалявайки генерирането на токсични и дразнещи съединения в храносмилателния ни тракт.
- подобряване на чревния транзит и модулиране на чревния имунен отговор. Живите бактерии в киселото мляко взаимодействат с нашата чревна флора, екосистема с множество роли в правилното функциониране и защита на тялото.
- намаляване на честотата, продължителността и тежестта на епизодите на диария, включително след антибиотично лечение. Тази полза е известна отдавна - в детството всички получавахме кисело мляко, особено по време на антибиотично лечение. Антибиотиците убиват не само патогенните бактерии (за които се лекуваме), но и други видове бактерии в червата, като балансират чревната флора и често причиняват диария. Възстановяването на флората, "пазител на здравето на тялото", се подпомага от добрите бактерии в киселото мляко.
- като допълнение при лечението на заболявания като възпалително заболяване на червата или синдром на раздразненото черво. Киселите млека, особено тези, допълнени с пробиотични бактерии (напр. Бифидобактерии) имат доказани ползи за намаляване на симптомите на тези заболявания.