Ползите от кленов сироп за човешкото тяло
Кленът (Acer platanoides) е издръжливо дърво, високо ценено заради дървесината си, но и заради терапевтичните ефекти на листата, сиропа и плодовете. Кленът образува симетрично извита корона и рядко надвишава височина от 20 метра. За фитотерапевтични цели се използват листа, кора, пъпки и сок, извлечени чрез пресоване на кленовата кора. Сред най-известните вещества, открити в химичния състав на клена, са: танини, флавоноиди и горчиви принципи. Кленът има стягащи, естествени подсладители, антидиарейни, антиоксидантни, енергизиращи, кръвоспиращи, лечебни свойства и др.
Фитотерапевтичните препарати, съдържащи клен, са показани в борбата с рака, намаляват уголемяването на простатата, предотвратяват влошаването на атеросклероза, облекчават болката при подагра, облекчават ревматизма, ухапванията от насекоми, очите, действат благоприятно срещу диария и са полезни при прекомерна жлъчна секреция, нормализиране на функциите на черния дроб и жлъчния мехур.
Кленовият сироп има множество ползи за здравето поради впечатляващото си съдържание на манган, цинк, калций, калий, които имат основна роля за поддържане на имунитета на организма. Освен това е пълен с феноли, които помагат за поддържане на нормални нива на кръвната захар, като се свързват с профилактиката на диабета. Кленовият сироп също е полезен при храносмилателни проблеми, намалява подуването и чревните газове. Като естествен подсладител, той е посочен и в диетите.
Кифли с кленов сироп, банани и ядки
съставки: 200 g масло, 100 g кафява захар, 200 ml течна сметана, 100 ml кленов сироп, 400 g лимонов кекс, 2-3 средни банана, 50 g карамелизирани орехи, 50 g карамелизирани бадеми с мед.
Начин на приготвяне: Загрейте фурната до 200 0 C, подредете мъфините с хартия, след това сложете маслото, захарта, сметаната и кленовия сироп в тиган и дръжте на умерен огън за 2-3 минути, като разбърквате от време на време., докато захарта се разтопи и се получи плътен сироп. Нарежете тортата на кубчета, нарежете банани, поставете в голяма купа и смесете с ядки и бадеми, залейте ги с горещ сироп и разбъркайте добре. Разпределете състава във формички за мъфини и печете 10 минути. Оставете да се охлади, след което охладете. Ако се яде горещо, се препоръчва да се сервира със сладолед.
Кленови сироп бисквити
съставки: 200 г масло, 500 г пудра захар, 8 супени лъжици кленов сироп, 1 супена лъжица канела, настъргана портокалова кора, 1 чаена лъжичка ванилова есенция, 1 супена лъжица минерална вода, 1 яйце, 500 г брашно, 1 супена лъжица бакпулвер.
Начин на приготвяне: В голяма купа смесете маслото, кленовия сироп и захарта, докато се получи пяна, добавете яйцето, ваниловата есенция, портокаловата кора, разбъркайте добре, след това изсипете брашното, смесено с бакпулвера и канелата. Разбъркайте добре, след което от полученото тесто разстелете лист с дебелина 5 мм върху дъска, изрежете бисквитите до желаните форми и сложете във фурната за 10 минути при температура 180 0 С.