Ползите от картофа в диетата на детето (рецепти) - Роксана Калинеску
Игнорирайте такава молба, знаейки колко нездравословни са пържените картофи или направете желанието на детето?
Да, можем да отговорим на такава молба, разбира се, като адаптираме рецептата, където ще използваме картофите по такъв начин, че да осигурим на детето едновременно вкусно, но и здравословно ястие.
Защо картофено ястие?
Те са особено богати на витамини от група В, минерални соли и микроелементи като калций, магнезий, фосфор, желязо, манган, калий, мед и много други хранителни вещества, в зависимост от сорта и качеството на почвата, в която са засадени.
Други сортове картофи, като сладки картофи или сладки картофи, също осигуряват на тялото, освен споменатите по-горе вещества, важни източници на протеини със забележителни противотуморни, противовъзпалителни и антиоксидантни свойства.
Картофите не угояват. Освен това те дори са посочени в диетите или за намаляване на излишните килограми, или за поддържане на нормално тегло. Скъпи майки, ако приготвите тази пълноценна храна, картофите, без да унищожават хранителните си свойства, осигуряват здравословно хранене за цялото семейство, но също така помага на вашата фигура, защото е храна с антицелулитни свойства.
Те могат да се консумират и от пациенти с диабет, затлъстели хора и хора, склонни към напълняване.
За да се възползвате от изобилието на хранителни вещества в картофите, единствените и най-посочени начини за приготвяне са: печене или варене, в черупка, а не пържене.
Какво да правим, когато детето ни поиска пържени картофи?
Като отговорни майки, които се грижат за здравето на детето, ще изберем да купим или картофите, които обикновено ядем, или сладките, оранжевите, лилавите картофи или ще купим по малко от всеки сорт.
Цените не са толкова високи, че да не можем да си позволим да ги купим. Например, купих обикновени картофи от пазара, на цена от 2,5 леи/кг (цената се различава от един пазар на друг, както добре знаете) и от супермаркет, намерих сладки картофи (портокали), които се предлагат, на цена от 5 леи/кг.
Знаете ли, че румънските фермери са се аклиматизирали и култивират у нас, освен добре познатите сортове, сладки портокалови и лилави картофи? Като местен продукт, очакваме цените да паднат допълнително.
Независимо дали взимаме само картофи от обикновения сорт, които всички вече знаем, или вземаме от останалите, препоръчвам ви да следвате същите етапи на приготвяне на рецепти което ще ви дам.
Ще измием картофите добре с четка, без да премахваме кората.
След това ги нарязваме на сламки, като за пържени картофи или за специален вид, нарязваме ги и след това можем да ги нарежем с малки форми на торти. Не изхвърляйте останалото след изрязването до фигурата, защото ще използвате и тези парчета.
Ако има повече цветове на картофите, бели, оранжеви или лилави, толкова по-добре. Представете си каква красота поставяме на масата и колко ще бъде привлечено детето от тези форми и различните цветове.!
Загрейте добре фурната. Вземаме тава и я редим с хартия за печене. Поставете картофите в тигана, добавете няколко капки зехтин върху нарязаните парчета, така че да са леко намазнени, след това ги оставете във фурната и те ще бъдат готови след около 30-45 минути, това зависи от фурната и интензивността на огъня.
Междувременно правим салата от един или два кубчета домати, ½ лимон, чесън, зелен магданоз, зехтин, малко морска сол (или друга сол но без йод). Салатата е много питателна и също е подходяща за този сезон, помага ни да внесем нови сили в подкрепа на имунитета на организма.
Споменах по-горе за едно картофено ястие. Тези, които са чели досега, получават бонус, друга рецепта, картофения пай.
Рецепта No2 - Картофена баница
Варим, във вода или пара, килограм картофи, в черупка. Още по-добре е, ако имаме две разновидности картофи, бял и оранжев.
След като заври, отстранете кората, прекарайте ги в две отделни тенджери, ако са двуцветни, добавете 20 грама (или 2-3 супени лъжици) пълнозърнесто брашно и малко сол. Добавям и 2 супени лъжици кокосови люспи. Оставам, след като направя кокосовото мляко и тъй като не ми се изхвърля, тогава мисля да намеря различни приложения за него. Ще опиша подробно рецептата за домашно кокосово мляко в друга статия.
Правя тази рецепта с два сорта картофи, бял и оранжев, така че също разделям количеството пълнозърнесто брашно и кокосови люспи на две, за всяко ястие. Разстиламе върху пергаментова хартия, поръсена с малко брашно или малко олио, първият слой бели картофи, смесен с останалите съставки.
Над този лист поставяме втория слой оранжеви картофи, който се притиска малко върху първия слой. Поставете в тавата и печете във фурната за 60 минути. Може да се консумира без никакви други добавки.
Ако искате да ядете това сладко ястие, когато е готово добавете мед с малко смлян орех или белени конопени семена, към които добавете малко канела.
Друг вариант за консумация е да добавите малко смесена урда, копър, сол, маслини и зехтин (или друго студено пресовано, нерафинирано масло).
В заключение ви разказвам история за картофите. За тези, които са ходили като дете, на почивка в страната, може би си спомняте как бабите и дядовците слагат картофи и лук във фурната или директно върху жаравата. Особено при настинка това беше любимата ми храна и от това, което помня, ми мина много по-бързо. Какви лекарства си спомняте, че баба и дядо ви са настиняли?