Ползите от яденето на тофу - Добро утро
Тофу е хранителен продукт, резултат от коагулацията на соево мляко, която се появи преди 2000 години в Китай. Тофу е подобен на сиренето и често се нарича растително сирене, поради факта, че преминава през същите процеси на коагулация и отцеждане като сирената. Тази храна е любима на тези, които избират да се хранят здравословно, ето защо:
Добър източник на калций и магнезий
Дефицитът на калций и магнезий е сред най-често срещаните в наши дни, а най-добрият прием на калций и магнезий се прави чрез диета. Един от методите за коагулация на тофу е с магнезиев хлорид и калциев хлорид, което помага да се повиши съдържанието на калций и магнезий в соята. В допълнение, той съдържа други минерали като желязо или манган и витамин К.
Предотвратява сърдечно-съдови заболявания
Соевият протеин е известен със способността си да понижава лошия холестерол (LDL) в кръвта и тофуто не се отклонява от този принцип. Всъщност тофуто изобщо не съдържа холестерол, което означава, че няма ограничение на консумацията, над което има рискове за вашето здраве. В допълнение, тофу съдържа фитоестрогени, химични съединения, открити в растенията, които се държат като естроген, женския хормон. Затова много жени избират да ядат тофу, когато наближат менопаузата и започват да се появяват хормонални нарушения. Освен това липсата на холестерол предполага подобряване на сърдечно-съдовото здраве
Предотвратява образуването на ракови клетки
Поради съдържанието на фитоестрогени, консумацията на тофу и соеви продукти (необработени) може да помогне да се предотврати образуването на ракови клетки съответно в гърдите и простатата. В същото време проучванията показват, че той може да предотврати рака на стомаха при ферментация и че периодът на ферментация на тофу определя неговата ефективност за предотвратяване появата на ракови клетки.
Източник на растителен протеин
Ако преминете от месоядна към вегетарианска или веганска диета, тофуто може да бъде вашият най-добър приятел, поради значителното количество протеин, което съдържа, без да носи висок калориен прием. Всъщност 100 г тофу ви носят 94 калории, докато същото количество говеждо месо съдържа над 300 калории и приблизително същото количество протеин.