Ползите от гъбите в нашата диета Оригинални добавки БЛОГ
Гъби и диетични ползи
Гъбите са богати на протеини, минерали, витамини и антиоксиданти и имат големи ползи за здравето, като освен това са много вкусни и лесни за приготвяне. Те могат да бъдат намерени в много разновидности и форми, пресни, консервирани или изсушени и могат да бъдат използвани в различни рецепти, някои наистина вкусни. Това е причината гъбите да са плюс за здравето и за балансирано и разнообразно хранене.
Гъбите са богати на антиоксиданти
Антиоксидантите са вещества, които помагат на тялото да елиминира свободните радикали, т.е. токсични странични продукти от метаболитните процеси и дейността на органите. Когато свободните радикали се натрупват в тялото в твърде големи количества, те причиняват оксидативен стрес, който засяга клетките на тялото и води до различни заболявания. Гъбите обаче са богати на антиоксиданти като селен, витамин С или холин, а също и много вкусни, поради което се препоръчва да ги въведете в диетата.
Лечебните гъби имат множество предимства
Според проучванията високото съдържание на антиоксиданти и някои ензими в лечебните гъби имат антитуморен ефект. Най-често изследваните лечебни гъби за техните ползи са ганодерма (рейши), шийтаке, кордицепс, майтаке, чага.
Фибрите от гъби имат много предимства
Вече е известно, че диетичните фибри помагат за предотвратяване на диабет тип 2, като хората, които консумират фибри, имат по-малък риск от развитие на това състояние. Освен това, в случай на хора, които вече страдат от диабет, фибрите спомагат за намаляване на нивата на кръвната захар. Остава само да се спомене, че чаша нарязани, сурови гъби осигуряват 1 грам фибри и че препоръчителната дневна нужда е 22,4 - 33,6 g.