Ползите от гъбата на бутоните (рак, витамини, антиоксидант) - списание Therapeutes
Agaricus bisporus, известна във Франция като гъба бутон е гъба от семейство Agaricaceaes. Тази гъба с кръгла капачка е една от най-консумираните, защото е достъпна целогодишно. Готви се лесно и най-вече има много ползи за здравето. Той е например нискокалоричен и е богат източник на витамини, но би намалил и риска от рак. Открийте всички предимства на гъбата с бутони в тази статия.
Какво е гъба бутон ?
Бутонните гъби са узрели, бели гъби. Те не само са много нискокалорични и правят чудесен заместител на месото в рецептите, но също така са добър източник на фитохимикали, като L-ерготионеин и конюгирана линолова киселина (CLA), които имат свойства противоракови и противостареещи ефекти. Те премахват органичните вещества, защото растат чрез абсорбиране на хранителни вещества от почвата и разлагащи се материали, като дърво или дори тор. Това им позволява да станат много богати на хранителни вещества и когато се консумират, хранителните им вещества помагат за изхвърлянето на токсините от тялото и премахването на свободните радикали, които допринасят за заболяването.
Бутоновите гъби обикновено се продават пресни, но се различават по размер, мирис и цвят в зависимост от тяхната зрялост.
Предимствата на гъбата бутон
По-долу има няколко причини, поради които гъбите могат да бъдат включени във вашата диета:
1. Може да помогне за намаляване на риска от рак
Противораковите свойства на екстракта от гъби се дължат на фитохимикалите, присъстващи в гъбите, които имат положителен ефект върху клетъчната смърт, здравия клетъчен растеж и пролиферация, метаболизма на липидите и имунните реакции. Гъбата бутон съдържа конюгирана линолова киселина (ACL), която инхибира клетъчната пролиферация и индуцира апоптоза (смърт на анормални или ракови клетки). Те са единствените растителни източници на ACL, което ги прави уникални и ценни във вегетарианската диета. (1)
Проучване, което сравнява ефектите на екстракта от гъби при мишки, установява, че мишките, лекувани с екстракта, са имали намаляване на размера на тумора на простатата и пролиферацията на туморни клетки в сравнение с груповия контрол на нелекувани мишки. (2) Изследователите, участващи в проучването, установяват, че екстрактът от гъбички, съдържащ ACL, допринася за значителни промени в генната експресия, които се наблюдават в групата на мишките, лекувани с гъбичките, но не и в групата на свидетелите.
Съдържанието на ACL, заедно с други фитонутриенти, обяснява защо гъбите като гъбата на бутоните се считат за един от най-добрите продукти за борба с рака в света.
2. Съдържа естествени антиоксиданти и противовъзпалителни средства
Гъбите като цяло са един от най-добрите хранителни източници на L-ерготионеин. Проучванията са установили, че ниските нива на ерготионеин са свързани с повишен риск от много хронични възпалителни заболявания, особено тези, които засягат червените кръвни клетки и хемоглобина.