Ползите от фиг

Вече спомената в Стария завет, смокинята се счита за най-старият култивиран плод в света (още 9 400 г. пр. Н. Е.) И като основна храна на древните цивилизации в средиземноморския басейн. Трябва да се каже, че смокинята процъфтява по-лесно в слънчев климат и че е способна да се адаптира към най-неблагодарните земи! Философът Платон, голям любител на смокините - до такава степен, че е получил прякора philosukos, този, който обича смокините - ги нарича „храната на спортистите par excellence“. Във Франция La Quintinie, градинар на Луи XIV, който, за да задоволи страстта си и тази на Краля Слънце, засади във Версай не по-малко от седемстотин смокини от различни сортове !

Голямо разнообразие

На първо място, трябва да знаете, че в ботаническия смисъл на термина смокинята не е плод, а фалшив плод. Всъщност това е съцветие, вид месест съд, наречен синконий, който съдържа безброй малки цветчета. Когато узрее, този съд става годен за консумация. Има не по-малко от 750 разновидности смокини, които растат в горещ, средиземноморски климат. Ето защо по-голямата част от световното производство все още се намира в Турция, Египет, Алжир, Мароко, Иран. И тъй като смокинята е изключително деликатна и крехка за транспортиране, тя се продава основно изсушена. Необходими са 5 кг пресни смокини, за да се получи килограм сушени смокини! В резултат пресните плодове, които могат да бъдат намерени от юни до края на август, на щандовете на нашите пазари, най-често идват от Франция.

---