Ползите от чая Mindset Santé
Чаят е a суперхрана а също и една от най-популярните напитки. Всъщност това е втората най-пияна напитка след водата в света. Бяло, черно или зелено му се приписват много добродетели. Първоначално едно растение (чаеното растение), но след като се бере листата се обработват по различен начин (особено по отношение на ферментацията).
Пийте чай, да, но кой и колко ?
Нека се съсредоточим върху най-често срещаните, черен чай и зелен чай . Разликата между двете е в това черното се ферментира, докато зелено не е . Черният чай е най-често срещаният сорт, той е най-силен в теина (теинът е същата молекула като кофеина, намиращ се в кафето), идеален за закуска. Зелен чай, считан за здравен еликсир от японците, които го консумират ежедневно в продължение на хилядолетия е много добра противоракова храна.
Всъщност разпространението на ракови клетки включва образуването на мрежа от кръвоносни съдове, която позволява на тези клетки да се хранят и да се размножават. Това е процес на ангиогенеза . И то с основателна причина, зеленият чай съдържа повече молекули от класа катехини, отколкото черния чай . Сред тях откриваме молекулата, която обикновено се нарича EGCG което е a мощен антиоксидант: това е и причината сега да класифицираме зеления чай в категорията суперхрани . Известен е с ефективната си роля за предотвратяване и борба с тумори.
И именно този процес атакуват молекулите EGCG: те имат свойството да предотвратяват този процес, който позволява развитието на всеки тумор и неговия растеж.
Изследванията показват, че EGCG може да има благоприятен ефект в случай на много заболявания, включително рак или диабет .
Кой зелен чай да изберете ?
Зелени чайове, съдържащи най-много молекули EGCG са японски чайове. Най-известният от тях е Сенча, което е ежедневният чай в Япония. Сенча-Учияма е тази, която съдържа най-много EGCG, почти 6% от теглото му . Съществува и сорт, наречен матча, това е много фин прах от смлян зелен чай. Използва се по време на на чайната церемония в Япония . Освен това се използва и в кулинарията като естествен аромат, особено в сладкиши.