Ползите от царевицата и корнфлейкс
ЗДРАВНИ ПОЛЗИ ОТ ЦАРУВКА
Царевицата предлага много ползи за здравето поради наличието на качествени хранителни вещества вътре в зърната. Освен че е вкусна добавка към всяко хранене, той е богат и на фитохимикали и осигурява защита срещу редица хронични заболявания. Някои от добре проучените и широко разпространени ползи за здравето на царевицата са изброени по-долу.
Източник на богати калории: Царевицата е богат източник на калории и е основа на хранителните навици в много популации. Калоричното съдържание на царевица е 342 калории на 100 грама, което е сред най-високите за зърнените култури. Ето защо царевицата често е елемент, който помага за бързото наддаване на тегло, а високото съдържание на калории е жизненоважно за оцеляването на десетки земеделски държави.
Намалява риска от хемороиди и колоректален рак: Съдържанието на фибри в чаша царевица е 18,4% от препоръчителното дневно количество. Това помага за облекчаване на храносмилателни проблеми като запек и хемороиди, но също така намалява риска от рак на дебелото черво. Тези фибри отдавна се популяризират като начин за намаляване на риска от рак на дебелото черво, но няма достатъчно и противоречиви данни за връзката между фибрите и профилактиката на рака, въпреки че е доказано, че консумацията на пълнозърнести храни намалява този риск. Фибрите помагат да се увеличат движенията на червата, които стимулират перисталтичните движения и дори стимулират производството на стомашен сок и жлъчка. Може също да се консумира на едро при прекомерни изпражнения, тъй като може да намали шансовете за синдром на раздразненото черво (IBS) и диария.
Корнфлейкс, източник на витамини: Царевицата е богата на съставки на витамин В, особено тиамин и ниацин. Тиаминът е от съществено значение за поддържане на нервното здраве и когнитивната функция. Недостигът на ниацин води до пелагра; Болест, характеризираща се с диария, деменция и дерматит, често срещани при пациенти с недохранване. Царевицата също е добър източник на пантотенова киселина, която е основен витамин за въглехидратите, протеините и липидния метаболизъм в организма. Недостигът на фолиева киселина при бременни жени може да доведе до раждане на бебета с поднормено тегло и може да доведе до дефекти на нервната тръба при новородени. Царевицата осигурява висок процент от дневната нужда от фолиева киселина, докато царевичните зърна са богати на витамин Е, естествен антиоксидант, който е от съществено значение за растежа и защитата на организма от болести.
Осигурява необходимите минерали: Царевицата съдържа изобилие от минерали, които са полезни за организма по много начини. Фосфорът, заедно с магнезий, манган, цинк, желязо и мед се намират във всички сортове царевица. Съдържа и минерали като селен, които трудно се намират в повечето нормални диети. Фосфорът е от съществено значение за регулиране на нормалния растеж, здравето на костите и оптималната бъбречна функция. Магнезият е необходим за поддържане на нормална сърдечна честота и за увеличаване на здравината на костите.
Антиоксидантни свойства: Според проучвания, проведени в университета Корнел, царевицата е богат източник на антиоксиданти, които се борят със свободните радикали, причиняващи рак. Всъщност, за разлика от много други храни, готвенето всъщност увеличава количеството използваеми антиоксиданти в сладката царевица. Царевицата е богат източник на фенолно съединение, наречено ферулова киселина, противораково средство, което е доказано ефективно в борбата с тумори, които водят до рак на гърдата, както и рак на черния дроб. Антоцианините, които се съдържат в лилавата царевица, действат също като почистващи агенти и чистачи на свободни радикали, които причиняват рак. Доказано е, че антиоксидантите намаляват много от най-опасните форми на рак поради способността им да индуцират апоптоза в раковите клетки, оставяйки здравите клетки незасегнати. Това е особено важно, когато фитохимикалите са източник на антиоксиданти, което е друг вид химикал, намиращ се в големи количества в царевицата.
Защита на сърцето: Според изследователите е доказано, че царевичното масло има антиатерогенен ефект върху нивата на холестерола, като по този начин намалява риска от различни сърдечно-съдови заболявания. Царевичното масло, по-специално, е най-добрият начин за подобряване на здравето на сърцето и това е така, защото царевицата е близо до оптимална комбинация от мастни киселини. Това позволява на омега-3 мастните киселини да елиминират лошия холестерол (LDL), като същевременно не елиминират HDL. Това намалява шансовете за запушване на артериите, понижава кръвното налягане и ще намали риска от инфаркт и инсулт.
Предотвратява анемия: царевицата помага за предотвратяване на анемия, причинена от недостиг на витамини. Царевицата също има значително ниво на желязо, което е един от основните минерали, необходими за образуването на нови червени кръвни клетки; Недостигът на желязо е една от основните причини за анемия.
Намалява нивата на LDL холестерол: Според Journal of Nutrition of Biochemistry, консумацията на масло от царевична обвивка понижава LDL холестерола в плазмата чрез намаляване на усвояването на холестерола в организма. Както бе споменато по-рано, това намаляване на LDL холестерола не означава намаляване на HDL холестерола, който се счита за "добър холестерол" и може да има различни полезни ефекти върху тялото, включително намаляване на сърдечните заболявания, предотвратяване на атеросклероза и обща бариера срещу свободни радикали в тялото.
Съдържание на витамин А: Жълтата царевица е богат източник на бета-каротин, който образува витамин А в организма и е от съществено значение за поддържане на добро зрение и кожа. Бета-каротинът е отличен източник на витамин А, тъй като се преработва в организма, но само в количествата, които тялото изисква. Витамин А може да бъде токсичен, ако се консумира твърде много, така че получаването на витамин А чрез преобразуване на бета-каротин е идеално. Витамин А също ще бъде от полза за здравето на кожата и лигавиците, както и за стимулиране на имунната система.
Количеството бета-каротин в организма, което не се превръща във витамин А, действа като много мощен антиоксидант, подобно на всички каротеноиди, и може да се бори с ужасни заболявания като рак и сърдечни заболявания. Като се има предвид това, пушачите трябва да внимават за съдържанието на бета-каротин, тъй като пушачите с високи нива на бета-каротин са по-склонни да получат рак на белия дроб, докато непушачите с високо съдържание на бета-каротин са по-малко склонни. за да получите рак на белия дроб.
Контролира диабета и високото кръвно налягане: През последните десетилетия изглежда, че светът страда от епидемия от диабет. Въпреки че точният механизъм за това не може да бъде идентифициран, обикновено се приема, че се отнася до храненето. Консумацията на повече органични плодове и зеленчуци, като царевица, се счита за връщане към по-стар стил на хранене и е свързана с намалени признаци на диабет. Проучванията показват, че консумацията на царевични зърна помага за прилагането на неинсулинозависим захарен диабет (NIDDM) и е ефективна срещу хипертония поради наличието на фенолни фитохимикали в цялата царевица. Фитохимикалите могат да регулират усвояването и отделянето на инсулин в организма, което може да намали вероятността от гърчове при пациенти с диабет и да им помогне да поддържат по-нормален начин на живот.