Ползите и рисковете от яденето на яйчени черупки
Черупки от яйца: Получаването на достатъчно диетичен калций е лесно за повечето хора.
Други обаче не задоволяват ежедневните си нужди поради ограничаваща диета, нисък прием на храна или недостиг на храна. За тези хора евтини източници на калций, като яйчени черупки, могат да бъдат полезни.
Да не говорим, че използването на яйчени черупки е чудесен начин да намалите вашите кухненски отпадъци, дори и малко.
Тази статия разглежда рисковете и ползите от добавките с яйчена черупка.
Какво е черупка от яйца ?
Яйчната черупка е здравата външна обвивка на яйцето. Състои се предимно от калциев карбонат, често срещана форма на калций. Останалото се състои от протеини и други минерали (1).
Калцият е основен минерал, който се съдържа в много храни, включително млечни продукти. По-малки количества се откриват и в много листни и кореноплодни зеленчуци.
През последните няколко десетилетия прахът от яйчена черупка, направен от пилешки яйца, се използва като естествена калциева добавка. Черупките на яйцата съдържат около 40% калций, като всеки грам осигурява между 381 и 401 mg (2, 3).
Половината черупка може да осигури достатъчно калций, за да покрие ежедневните нужди на възрастните, а именно 1000 mg на ден (2, 4).
обобщение Черупките от яйца обикновено се използват като калциева добавка. Половината черупка може да осигури достатъчно калций, за да задоволи средните дневни нужди на възрастен.
Яйчната черупка на прах е ефективна калциева добавка
Черупките на яйцата са изградени от калциев карбонат, заедно с малки количества протеини и други органични съединения.
Калциевият карбонат е най-често срещаната форма на калций, срещаща се в природата, съставляваща морски черупки, коралови рифове и варовик. Това е и най-евтината и най-широко достъпна форма на калций в добавките.
Изследванията върху плъхове и прасенца потвърждават, че яйчените черупки са богат източник на калций. Освен това те се усвояват толкова ефективно, колкото и чистият калциев карбонат (2, 5, 6).
Някои дори предполагат, че усвояването му е по-добро от това на пречистените добавки с калциев карбонат.
Изследване на единични клетки установи, че абсорбцията на калций от прах от яйчена черупка е с до 64% по-голяма от тази от чист калциев карбонат. Изследователите приписват тези ефекти на някои протеини, открити в яйчените черупки (1).
В допълнение към калция и протеина, яйчените черупки съдържат и малки количества други минерали, включително стронций, флуорид, магнезий и селен. Подобно на калция, тези минерали могат да играят роля в здравето на костите (3, 7, 8, 9, 10).
обобщение Някои доказателства сочат, че калцият в яйчената черупка на прах може да се усвоява по-добре от чистия калциев карбонат, което го прави ефективна калциева добавка.
Може да намали риска от остеопороза
Остеопорозата е заболяване, което се характеризира със слаби кости и повишен риск от фрактури. През 2010 г. около 54 милиона възрастни американци (11) са били засегнати.
Старостта е един от най-важните рискови фактори за остеопороза, но недостатъчният прием на калций може също да допринесе за загуба на кост и остеопороза с течение на времето.
Ако в диетата ви липсва калций, приемът на добавки може да ви помогне да задоволите ежедневните си нужди. Прахът от черупки на яйца е евтин вариант.
Изследване на жени в постменопауза с остеопороза установи, че приемането на прах от яйчена черупка, заедно с витамин D3 и магнезий, значително укрепва костите им, като подобрява минералната плътност на костите (12).