Ползи за здравето от тайните за калории, изяждащи цвекло
`Цвеклото е богато на хранителни вещества, които могат да осигурят много ползи за здравето. Съединението, което придава на цвеклото червения цвят, бетанин, е специално съединение, специфично за цвеклото. Цвеклото съдържа други антиоксиданти, които помагат за защитата на клетките от увреждане, причинено от свободните радикали.
Консумацията на диета, богата на различни плодове и зеленчуци, е свързана с нисък риск от сърдечни заболявания, инсулт, нисък риск от развитие на някои видове рак и стабилизиране на кръвната захар.
Всички плодове и зеленчуци са източник на калий, който може да помогне за понижаване на кръвното налягане. Яденето на цвекло може да осигури допълнителни ползи за здравето на сърцето. Яденето на листа от цвекло може да насърчи здравето на очите, а някои изследвания сочат, че сокът от цвекло може да помогне за увеличаване на мускулната издръжливост.
Ако увеличите приема на цвекло, може да забележите, че урината и изпражненията ви също ще станат червеникави. Това е нормален, доброкачествен процес, който в повечето случаи не бива да тревожи.
Единственото предупреждение за драстичното увеличаване на приема на цвекло е валидно за хора в риск от развитие на камъни в бъбреците от оксалат или за тези, изложени на риск от подагра.
Здраве на очите
Листата от цвекло са концентриран източник на антиоксиданти, като лутеин и зеаксантин. Тези антиоксиданти играят основна роля в защитата на очните клетки от увреждане и намаляването на риска от катаракта и свързана с възрастта дегенерация на макулата.
Така че, преди да изхвърлите листата на цвеклото и да използвате само цвеклото, помислете за начините, по които можете да ги приготвите, за да получите ползите за очите си.
Листата от цвекло могат да се ядат с малко зехтин, както другите зелени листа. Те могат да имат горчив аромат, така че смесването им с други видове зелени листа може да помогне за подобряване на вкуса.
Здраве на сърцето
Цвеклото е добър източник на калий. Чаша цвекло осигурява около 12% от препоръчителната дневна доза калий. Консумацията на много храни, богати на калий, се препоръчва за понижаване на кръвното налягане.
Цвеклото също има високо съдържание на витамини от група В и фолиева киселина. Тези витамини помагат да се поддържа нивото на хомоцистеин в кръвта. Високите нива на хомоцистеин могат да увеличат риска от сърдечно-съдови заболявания. Яденето на храни, богати на витамини от група В, като цвекло, може да помогне за намаляване на нивата на хомоцистеин.
Тъй като цвеклото има високо съдържание на антиоксиданти, то също може да помогне за намаляване на възпалението в тялото. Други плодове и зеленчуци също осигуряват антиоксиданти, но всяка храна има различно съединение от антиоксиданти. Цвеклото е специфично за съдържанието на бетанин.
Подобряване на издръжливостта
Цвеклото се счита за богато на нитрати. Този ефект в организма генерира разширяване на кръвоносните съдове, следвайки процеса на храносмилане. Това е друга причина, поради която цвеклото може да се счита за здравословно за сърцето.
Оказва се обаче, че концентрираният източник на нитрати в сок от цвекло също може да бъде от полза за спортистите, не само с цел насърчаване на здравето на сърцето.
Няколко проучвания в тази област са установили, че когато хората, страдащи от застойна сърдечна недостатъчност, консумират сок от цвекло, мускулната сила се увеличава. Това може да е важно за хора със сърдечна недостатъчност, които могат да намерят дори най-простите рутинни дейности за твърде уморителни.
Увеличението на мускулната сила се наблюдава и при спортисти. Някои проучвания, но не всички, показват положително въздействие и повишена устойчивост на усилие след консумация на сок от цвекло.
Проучване от 2012 г. разглежда ефекта от консумацията на цяло цвекло и ефективността при бягане при здрави възрастни.
Изследователите установяват, че когато участниците консумират цвекло 75 минути преди бягане на 5-километрово бягане, те бягат по-бързо и изпитват по-ниско възприемано усилие в определени точки по време на бягането.
Това предполага, че цвеклото може да осигури известна полза за мускулната издръжливост, въпреки че са необходими повече изследвания.
В това проучване се използва и пълно цвекло вместо сок от цвекло, което може да бъде трудно да се погълне в големи количества. Така че може да е по-привлекателно за повечето хора да ядат цяло цвекло, вместо да пият сок от цвекло.
По-малък риск от деменция
Азотната киселина от цвекло може да има още един положителен ефект върху тялото, в допълнение към увеличаване на мускулната издръжливост и насърчаване на здравето на сърцето. Азотната киселина също може да регулира притока на кръв към мозъка, което може да помогне за намаляване на риска от деменция.
Изследване от 2011 г. на възрастни участници, разделено на две групи, искаше да измери нивото на кръвта, която отива в мозъка при определени условия. Едната група е била на диета с високо съдържание на нитрати, докато другата е била на диета с ниско съдържание на нитрати. Групата с диета, богата на нитрати, получи допълнително сок от цвекло, за да допълни количеството погълнати нитрати.
Изследователите установяват, че групата, консумирала повече нитрати и сок от цвекло, е регистрирала увеличаване на притока на кръв от фронталния лоб.
Това може да е важно, тъй като областта на предния лоб на мозъка е уязвима от развитието на дегенеративна деменция.
Кой трябва да внимава да яде цвекло?
Има отрицателен ефект от увеличаването на приема на цвекло, така че урината и изпражненията да започнат да стават червени.?
Здравните експерти предполагат, че това може да е нормално събитие, след като сте увеличили приема на цвекло и не е причина за безпокойство.
Листата от цвекло са богати на оксалат, съединение, което в някои случаи може да увеличи риска от развитие на камъни в бъбреците. Всъщност, ако има предразположение към оксалатни камъни в бъбреците, се препоръчва да се избягват храни, богати на оксалат, като цвекло.
Ето защо, ако имате такава предразположеност, препоръчително е да се консултирате с Вашия лекар или диетолог, преди да увеличите приема на цвекло или листа от цвекло.
Заключение
Цвеклото е важен източник на много витамини, минерали и фибри. Също така е богат на антиоксиданти и специфично съединение, наречено бетанин. Цвеклото също се счита за богато на нитрати, които, ако идват от зеленчуци, могат да имат положителен ефект върху организма.
Веднъж усвоените и усвоени нитрати могат да имат много положителни ефекти върху тялото. Те могат да действат като вазодилататор, което може да помогне за понижаване на кръвното налягане.
Някои проучвания показват, че цвеклото нитрат може да повлияе положително на мускулната издръжливост при хора със сърдечна недостатъчност и спортни постижения.
Правят се все повече изследвания, за да се изясни ролята на консумацията на цвекло за мускулната ефективност.
Добавянето на цвекло към вашата диета може да бъде чудесно допълнение по няколко причини.
Ако обаче имате тенденция да образувате оксалатни камъни в бъбреците или имате съвет от лекар да спазвате диета с ниско съдържание на оксалат, допълването на диетата с цвекло може да не се препоръчва.