Ползи за здравето от различни видове брашно - Блог Bioportal
Източник на снимки: https://pixabay.com/ro
Много хора могат да се възползват от яденето на кокосово брашно, бадеми и кафяв ориз. Научете как да използвате тези видове брашно и как можете да приготвите няколко отлични рецепти за вечеря и десерт.
Познаването на ползите от използването на различни видове брашно може да помогне на готвачите да правят здравословни ястия. Многобройни проучвания показват, че заместването на пшеничното брашно с други видове брашно е чудесен начин за намаляване на последиците от някои здравословни проблеми.
Направете кокосови орехи
Кокосовото брашно се прави от кокосови ядки и не съдържа зърнени храни или ядки. Прави се чрез отделяне на млечната сърцевина, която след това се изгаря при ниска температура, докато стане на прах. Тази алтернатива без глутен може да помогне за балансиране на метаболизма, благодарение на мастни киселини със средна верига, които му придават високо ниво на здравословни наситени мазнини. Кокосовото брашно е богато на разтворими и неразтворими фибри. Всъщност изследванията показват, че някои от въглехидратите в кокосовото брашно не се усвояват от организма. Вместо това въглехидратите преминават директно през храносмилателния тракт, като взимат и други токсини със себе си. Тази алтернатива може да помогне за контролиране на кръвната захар, което я прави отлична за диабетици и тези, които се опитват да отслабнат. Тази шоколадова торта с кокос и лют сос е идеална за използване на кокосово брашно.
Шоколадова торта, кокос и лют сос без глутен
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- ½ чаша кокосово брашно
- ½ чаша какао на прах
- 6 супени лъжици масло
- ¾ захарна тръстика
- ½ чаена лъжичка сол
- ½ лъжица екстракт от ванилия
- 3 чаши ябълки без захар
- ¾ суров мед
- 1 чаша вода
- ½ чаша кокосово масло
- ½ чаша какао на прах
- Загрейте фурната до 170 градуса.
- Намажете тава с масло.
- Смесете бакпулвера с кокосовото брашно. Разбъркайте добре и оставете настрана.
- Поставете какаото и маслото в микровълновата фурна, докато маслото се разтопи.
- Добавете захар, сол, 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия и ябълки върху разтопено масло.
- Смесете ги добре
- Добавете бакпулвера и кокосовото брашно и разбъркайте добре.
- Поставете тестото в застланата тава и го оставете за 12 минути.
- Печете 30 минути.
- Оставете тортата да се охлади за 30 минути.
- Обърнете тортата върху стойка.
- Поставете контейнера с кокосово масло в гореща вода, докато стане течен.
- Поставете меда, разтопеното кокосово масло, ½ чаша гореща вода и останалия ванилов екстракт в блендер. Смесете добре.
- Добавете какаото на прах и продължете да бъркате.
- Ако сосът е твърде плътен, добавете още вода.
- Поставете соса върху филийките торта.
Бадемово брашно
Друго алтернативно брашно, което готвачите ще искат да опитат, е бадемовото брашно. За приготвянето на чаша брашно обикновено са необходими 90 бадема, така че ползите за здравето от бадеми са многобройни. Проучванията показват, че редовно консумираното бадемово брашно може да помогне за поддържане на кръвоносните съдове в добро състояние, като спомага за намаляване на шансовете за инфаркт. Някои европейски изследвания предполагат, че бадемовото брашно помага за понижаване на кръвното налягане. Предварителните проучвания показват, че яденето на бадемово брашно може да спре растежа на аберантни огнища в дебелото черво, които са водещата причина за рак на дебелото черво. Други изследвания показват, че нивата на кръвната захар спадат, когато човек консумира бадемово брашно. Тъй като бадемовото брашно е богато на здравословни мазнини, макронутриенти и микроелементи, то може да ви даде допълнителна енергия.
Хляб от бадемово и боровиново брашно
- 1 чаша и половина бадемово брашно
- 4 яйца
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- 1/3 чаша ленено брашно
- ¼ чаша бадемово мляко
- 1 чаена лъжичка канела
- 1 чаена лъжичка стевия на прах
- ½ чаена лъжичка сол
- 2/3 чаша пресни боровинки
- Загрейте фурната до 170 градуса
- Смесете всички съставки, с изключение на боровинките, докато получите гладко тесто.
- Добавете боровинките и отново разбъркайте добре.
- Печете 40 минути, докато хване златиста коричка.
- Оставете хляба извън фурната за 10 минути.
- Извадете хляба от тигана и оставете да се охлади.
Брашно от кафяв ориз
Има много предимства при използването на кафяво оризово брашно, тъй като кората се отстранява и остават само хранителните стойности на зърната. Това безглутеново брашно е богато на магнезий и витамини от група В. Има само следи от мазнини и натрий. Яденето на кафяво оризово брашно е добър начин за регулиране на кръвното налягане. Други проучвания показват, че това може да помогне за поддържане на здравето на сърцето, особено при жени в менопауза. Проучванията показват, че тъй като това брашно е богато на манган, редовното му консумиране може да помогне за поддържане на червата здрави. Хората, които ядат кафяв ориз, могат да се чувстват много по-добре и да имат повече енергия.
Палачинки с кафяво оризово брашно и тиквички
- 1 супена лъжица ленени семена
- 1 супена лъжица гореща вода
- 1 тиквичка или тиквичка
- ½ чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- ¼ чаена лъжичка чесън на прах
- 1/8 чили на прах
- 1/3 чаша кафяво оризово брашно
- 2 чаени лъжички мая
- 1 чаена лъжичка кокосово масло
- Комбинирайте ленените семена в малка купа с вода. Оставете ги да престоят 10 минути.
- Тиквичките се запържват добре.
- Добавете останалите съставки, с изключение на кокосовото масло.
- Смесете добре.
- Добавете ленените семена върху рибата и разбъркайте добре.
- Загрейте кокосовото масло на умерен огън.
- Разделете сместа на 4 части и разпределете всяка част в дланта.
- Намалете пламъка до средна температура.
- Поставете всяка част от тестото в тигана и запържете за 4 минути, докато стане хрупкава.