Ползи за здравето на херинга, производство, история

Публикувано от Rédaction Medisite на 03/01/2005 в 00:00

ползи

Сезони:

Херинга: Хранителен интерес

Богат на омега 3. Херинга е риба, особено богата на ненаситени мастни киселини, включително омега 3. Известно е, че тези мазнини са полезни за сърцето и артериите.
Основни хранителни вещества. Херингата е добър източник на протеини, фосфор, селен, витамини от група В (особено В2, В3, В5, В6 и В12), провитамин А, D, желязо, цинк и мед.

Херинга: Нейната история

Произхождащ от немския „hâring“, терминът „херинга“ би се появил във френския език през 12 век. Тази студеноводна риба беше популярна сред галите, но непозната за гърците и римляните. Консумира се и през Средновековието, особено през Великия пост.

Семейство

Херинга: Производството му

Херингата се среща в североизточната част на Атлантическия океан, северно от Бискайския залив и в Ламанша. Той никога не се спуска по-на юг. Неговият риболов се регулира от Европейската общност, която взема решение за "квоти". Улавя се близо до дъното с среден воден трал или когато излизат на повърхността с мрежа. По-голямата част от продукцията остава предназначена за преработка (филе от пушена херинга, ролмопи.). Основните райони на консумация на прясна херинга са Север, Запад и Изток.