Ползи за здравето на гъбата с бутони
Парижката гъба, която не се култивира в столицата от десетилетия, е пълна с витамини от група В. B3, която засилва оксигенацията на органите, B5 от съществено значение за заздравяване и особено B12, от съществено значение за здравата кожа и здравата мозъчна функция. Гъбата с бутони също осигурява значителни количества минерали, включително калий, който смекчава високото кръвно налягане.
„Последните научни изследвания насочиха вниманието към неговото превантивно действие срещу рака на гърдата“, отбелязва Жан-Клод Секунд, натуропат и автор на „Les Champignons de santé et de longevité“ (изд. Grancher). Всъщност, благодарение на сложен механизъм, гъбичките на бутоните забавят производството на естроген. В същото време някои от неговите съединения (бета-глюкани) укрепват имунната система, като стимулират производството на бели кръвни клетки, които се борят срещу раковите клетки. Изследователи от Университета на Илинойс също предполагат, че това може да предотврати риска от рак на дебелото черво. забележка: шапката му концентрира повече противоракови средства от крака му.
Варено прясно - варено или сурово - то трябва да е непокътнато, твърдо и месесто. Тъй като месото му изпомпва всички токсини, присъстващи във въздуха и в компоста, където расте, за предпочитане е да бъде избран от френски произход. Теоретично гъбите с копчета с произход от Китай (70% от продукцията) отговарят на строги стандарти, но не всички вносни партиди се контролират ...