Ползи за здравето на чесъна; и противопоказания
Антибактериално, богато на сярни съединения, включително алицин. Чесънът е здравословна, щадяща сърцето суперхрана срещу кожни инфекции. Обиколка на неговите ползи за здравето, хранителен състав и противопоказания.
- Хранителен състав
- Ползи за здравето
- • Сърце
- • Рак
- • Настинка, бронхит
- • Микоза
- • Мозък
- Калории
- Консумацията да бъде предпочитана
- Суми на ден
- Престъпления
- Противопоказания
Произхождащ от Централна Азия, чесънът се използва още от Античността заради многобройните му добродетели. Широко култивиран в Египет, той е разпространен там сред работниците по изграждането на пирамиди, за да им даде сила и съпротива. В арабската медицина се препоръчва за болки в стомаха където кожни инфекции, и в гръцката медицина като вермифуга или против астма. Чесънът е многогодишно тревисто растение от семейство Лилиеви, като шалот, лук или праз. Дългите му зелени стъбла са с размери между 50 и 120 см и именно неговата крушка консумираме в кухнята. Всяка крушка тежи около 80 g и се състои от 10 до 15 луковици (шушулки), заобиколени от пергаментова козина.
Как да готвя чесън, да го консервирам, през кои сезони да го опитам за оптимален вкус. открийте всички тайни на това вкусно растение.
Хранителен състав
- Чесънът е богата на протеини и въглехидрати, но почти без липиди (мазнини).
- Тази крушка е концентрат на минерали и по-специално е много добър източник на манган, мед, селен и фосфор. Що се отнася до витамините, чесънът съдържа В6 и витамин С.
- Чесънът е богат на сярни съединения, и особено в алицин, отговорен за много характерната миризма на чесън, но и за многото му ползи за здравето. Това съединение не съществува като такова в скилидката чесън в естественото му състояние. От друга страна, има аминокиселина, алиин, сярно съединение. До него, в малки отделни отделения, има молекули на определен ензим, алииназа. Докато двете вещества не са в контакт, нищо не се случва. Но когато нарязваме скилидката чесън и я нарязваме, алиин и алииназа ще си взаимодействат и ще дадат алицин. Лесно е да се разпознае: именно това придава на чесъна специалната миризма и вкус.
- Съдържа много антиоксиданти (флавоноиди, токофероли ...), които помагат в борбата срещу производството на вредни за организма свободни радикали.
- И той е добър източник на сапонини към ефекта понижаване на холестерола и хипотонична.
- Чесънът също съдържа много фруктани, специални влакна, които имат способността да улесняват развитието на добри бактерии в червата. Резултат: по-лесно храносмилане, но и засилена имунна система благодарение на тези добри чревни бактерии, които играят много важна бариерна роля.
| Протеин | 5,81 g | 6,9 g |
| Въглехидрати | 21,2 g | 17,3 g |
| - със захар | 1,43 g | 8,3 g |
| - от които нишесте | 13,4 g | 6,1 g |
| Диетични фибри | 4.7 g | 13 g |
| Липиди | 0,34 g | 4.9 g |
| - включително холестерол | 0 mg | 0,4 mg |
| - от които наситени | 0,075 g | 0,8 g |
| - от които мононенаситени мастни киселини | 0,011 g | 2,1 g |
| - от които полиненаситени мастни киселини | 0,25 g | 0,8 g |
| Вода | 64,3 g | 33 g |