Ползи от заек, хранителни ползи, употреба

Публикувано от Rédaction Medisite на 28.01.2013 г. в 11:16 ч

заек

Сезони:

Заек: Хранителен интерес

Богат на витамин В. Заешкото месо е особено богато на витамин В3 (или РР или „ниацин“). Интересът му? Той е от съществено значение за метаболизма на клетките, той играе роля в образуването на червени кръвни клетки, кръвообращението, храносмилането и нервната система. Той също така участва в производството на полови хормони. Заекът съдържа и интересно количество витамин В12 (кобаламин), витамин, необходим за растежа.
Богат на протеини. Зайците съдържат високо ниво на протеин, който също е с добро качество.
Богат на желязо. Варен, заекът е интересен източник на желязо (2mg/100g).
Много тънък. Заекът съдържа едва 8% липиди (включително полиненаситени мазнини, полезни за сърцето и артериите) и представлява средно 150kcal на 100g. Следователно може да се консумира без проблем по време на диета за отслабване и диабет.

Заек: неговата история

Смята се, че дивият заек е роден в Южна Европа и Северна Африка. Смята се, че е открит от финикийците около 1000 г. пр. Н. Е. Размножаването на заека като дивеч е извършено от римляните. През 16 век започва да се организира развъждането на няколко породи зайци, особено във Франция, Италия, Фландрия и Англия. През 17 век разграничихме дивия заек, дивия заек (отгледан в заграждения) и заешкия заек. Именно от 19-ти век зайцевъдството се разпространява по целия свят. Това беше много популярно месо по време на Втората световна война, когато населението трябваше да се сблъска с недостиг на по-традиционни меса.