Ползи от витамин В6 и прием на пиридоксин, хранителни източници на витамин В6
Витамин В6 (пиридоксин) е „опора“ за широк спектър от дейности на нервната система. Витамин В6 помага за правилното разграждане на захарите и нишестето. Помага за предотвратяване на натрупването на хомоцистеин в кръвта.
Следните симптоми могат да показват дефицит на пиридоксин, витамин В6 и по подразбиране необходимостта от допълването му:
- Умора или неразположение;
- анемия;
- Кожни заболявания като екзема и себореен дерматит;
- Конвулсии или гърчове.
Звънецът и спанакът са храни, които съдържат голямо количество витамин В6. Храни, богати на витамин В6, са също чесън, карфиол, горчица, банани, целина или зеле.
Витамин В6 е изследван за първи път в средата на 30-те години на миналия век и все още е един от най-изследваните от целия витаминен комплекс В. Той има една от най-големите разновидности на химичните форми. Всички форми на този витамин започват с буквите "пир" и включват пиридоксин, пиридоксал, пиридоксамин, пиридоксин фосфат, пиридоксал фосфат и пиридоксамин фосфат. Витаминът първоначално не е имал тези имена, но е споменат като антидерматитен фактор. Възпалението на кожата (дерматит) изглежда се увеличава, когато храни, съдържащи В6, се елиминират от диетата. Днес използваме кремове, които съдържат витамин В6, особено в случаите, които показват симптоми на себореен дерматит.
Каква е функцията на витамин В6?
Голяма част от химията на организма зависи от ензимите. Ензимите са протеини, които подпомагат химичните реакции. Функцията на витамин В6 в организма е особено разнообразна и сложна, като участва в над 100 ензимни реакции. Необходим е при растежа и поддържането на почти всички телесни структури и в почти всички органични функции.
Синтез на основни молекули
Знаете ли, че е много трудно да се намери категория химични молекули в тялото, които не зависят от някакъв вид витамин В6 за тяхното производство?
Много от градивните елементи на протеините, наречени аминокиселини, изискват витамин В6 за техния синтез. Нуклеиновите киселини, използвани за създаване на ДНК в нашите гени, също се нуждаят от този витамин. Тъй като аминокиселините и нуклеиновите киселини са абсолютно жизненоважни части за образуването на нови клетки, Витамин В6 може да се разглежда като съществена част от образуването на почти всички нови клетки в тялото. Хем (центърът на протеините в червените кръвни клетки) и фосфолипидите (компоненти на клетъчните мембрани, които позволяват обмен на съобщения между клетките) също зависят от витамин В6 за тяхното създаване.
Преработка на въглехидрати
Обработката на въглехидрати (захар и нишесте) зависи от наличието на витамин В6 в тялото ни. Този витамин е особено важен за улесняването на разграждането на гликогена (специална форма на нишесте), съхранявано в нашите мускулни клетки и (в по-малка степен) в черния дроб.
В подкрепа на дейността на нервната система
Една от многото зависими от витамин В6 системи е нервната система. Ролята на витамин В6 в нашата нервна система е много широка и включва много аспекти на неврологичната дейност. Един аспект се фокусира върху създаването на важна група молекули, наречени амини, молекули, които предават съобщения. Нервната система разчита на образуването на тези молекули, за да предава съобщения от един нерв на друг. (Молекулите могат да бъдат класифицирани като „невротрансмитери“.) Амините са вид невротрансмитер в нервната система. Те често се "правят" от части от протеини, наречени аминокиселини, а основното хранително вещество, за да се осъществи този процес, е самият витамин В6. Някои от невротрансмитерите - амини, за които е необходим витамин В6, са серотонин, мелатонин, адреналин, норадреналин и GABA.
Витамин В6 поддържа метаболизма
Движението на съдържащи сяра молекули е особено важно за хормоналния баланс и елиминирането на токсичните вещества през черния дроб. Витамин В6 е в състояние да премахне серните групи от други молекули и това помага на тялото да поддържа гъвкавост при боравене със съдържащи сяра съединения.
Витамин В6 играе подобна роля в съдържащите метил молекули. Терминът "метилова група" се отнася до химическа структура, която има само един въглероден атом и три водородни атома. Много от важните химични процеси в организма са възможни поради прехвърлянето на метилови групи от едно място на друго. Например, гените в тялото могат да се включват и изключват по този начин и така клетките могат да използват този процес за изпращане на съобщения напред и назад.
Прикрепването на метиловите групи към токсичните вещества е начин да ги направите по-малко токсични и насърчава тяхното елиминиране от организма. По този начин веществото хомоцистеин (което може да се натрупва прекомерно в кръвта и може да доведе до сърдечно-съдови заболявания) може да се съхранява в здравословен диапазон.
Здраве на жените с B6
Витамин В6 е важен и за жени, които страдат от менструални проблеми, включително ПМС. Симптомите на ПМС могат да включват: депресия, раздразнителност, умора, болка и подуване на гърдите, подуване на корема, подуване на пръстите и глезените, главоболие, болки в стомаха и гърба. При някои от тези жени тези симптоми изчезват с началото на менструацията. При други менструацията може да доведе до увеличаване на апетита, апетит за сладкиши, наддаване на тегло, спазми, нарушения на съня, повишена чувствителност към стрес и намаляване на енергията. Много проучвания показват, че витамин В6 намалява или елиминира тези симптоми сред повечето жени. Редица проучвания показват, че жените, които приемат орални контрацептиви, имат по-ниски нива на този витамин в кръвта си. Това може да е отговорно за летаргия, умора и депресия при жени, приемащи орални контрацептиви, които се подобряват чрез прием на добавки с витамин В6.
Какви са симптомите на недостиг на витамин В6?
Поради ключовата си роля за образуването на нови клетки, витамин В6 е особено важен за здравословното функциониране на тъканите в тялото, така че те да се регенерират бързо. Кожата е такава тъкан и често е първата, която показва, че има недостиг на витамин В6. Много кожни заболявания са свързани с дефицит на В6. Те включват екзема и себореен дерматит. Тежкият дефицит на В6 може също да доведе до проблеми с нервната система като гърчове и гърчове. Критичната роля на витамин В6 за образуването на червени кръвни клетки води до заключението, че дефицит на B6 може да причини анемия, общо неразположение и умора. Когато е свързана изключително с B6 дефицитна анемия, обикновено се класифицира като хипохромна или микроцитична (пернициозна).
Витамин В6 се губи до голяма степен по време на обработката на храната. Консервирането на зеленчуци предполага загуба на витамин В6 от около 60-80%, консервиране на плодове от около 38%; плодове замразяване загуба от около 15%; превръщането на зърнените зърнени култури в зърнени продукти, между 50-95% и превръщането на прясно месо в месни продукти, загуба от около 50-75%.
Как витамин В6 взаимодейства с други хранителни вещества?
Витамин В6 е от съществено значение за образуването на витамин В3 (ниацин) от аминокиселината триптофан. В случая на синдрома на Даун, например, някои от проблемите, свързани с дефицита на витамин В3, могат да бъдат облекчени чрез адекватен прием на витамин В6. Витамините В2 и В3 са необходими, за да превърнат витамин В6 в различните му химични форми. Дисбалансът в метаболизма на витамин В1 от своя страна създава дисбаланс в метаболизма на витамин В6. Недостигът на В6 може да намали усвояването от организма на витамин В12.
Кой се нуждае от добавки с витамин В6?
Витамин В6 може да играе роля в предотвратяването и/или лечението на някои заболявания на преумната област:
- Сърдечно-съдови проблеми, включително атеросклероза, хиперхомоцистеинемия и хипертония.
- Проблеми с нервната система, включително синдром на карпалния тунел, депресия, диабетна невропатия, аутизъм и епилепсия.
- Кожни състояния, включително акне, екзема, себореен дерматит.
- Приемът на B6 може също да подобри състояния като алкохолизъм, надбъбречна функция, астма или камъни в бъбреците.
Витамин В6 се среща най-често под формата на пиридоксин хидрохлорид (пиридоксин НС1).
По-долу е дадена таблица с храни, които съдържат витамин В6 естествено. Препоръчваме ви да ядете колкото се може повече храни, богати на витамин В6, пресни през сезона или замразени.
| Сварен спанак | 1 бастун | 0,44 | 9.6 |
| Червени, сурови чушки | 1 бастун | 0,23 | 8.3 |
| Зелето е създадено подготвено | 1 бастун | 0,26 | 8.1 |
| Чесън | 30 грама | 0,35 | 7.5 |
| Варено карфиол | 1 бастун | 0,21 | 6.6 |
| Банан | всеки | 0,68 | 5.6 |
| Сурова целина | 1 бастун | 0.10 | 4.7 |
| Варено зеле | 1 бастун | 0,17 | 4.6 |
| Гъби Престъпност сурови | 140 грама | 0,16 | 4.6 |
| Варени аспержи | 1 бастун | 0,22 | 4.6 |
| Броколи на пара | 1 бастун | 0,22 | 4.5 |
| Диня, кубчета | 1 бастун | 0,22 | 4.1 |
| Фурна/пържена треска | 115 грама | 0,52 | 3.9 |
| Задушен праз | 0,50 кана | 0,06 | 3.3 |
| Сурови моркови | 1 бастун | 0,18 | 3.1 |
| Диня, кубчета | 1 бастун | 0,18 | 2.9 |
| Печени картофи в черупка | 1 бастун | 0,42 | 2.8 |
| Суров лук | 1 бастун | 0,19 | 2.8 |
| Пилешки гърди на скара | 115 грама | 0,64 | 2.6 |
| Варен зелен грах | 1 бастун | 0,35 | 2.3 |
| Корен от джинджифил | 115 грама | 0,05 | 2.3 |
| Пуешки гърди на скара | 115 грама | 0,54 | 2.3 |
| Елен | 115 грама | 0,43 | 2.2 |
| Говеждо на скара | 115 грама | 0,49 | 1.8 |
| Ягоди | 1 бастун | 0,08 | 1.7 |
| Авокадо, нарязано на филийки | 1 бастун | 0,41 | 1.6 |
| Ананас | 1 бастун | 0,13 | 1.5 |
| Грозде | 1 бастун | 0.10 | 1.5 |
Витамин В6 е необходим за поддържане на здравето на кръвта и кръвоносните съдове, в процеса на превръщане на желязото в хемоглобин и при производството на червени кръвни клетки и антитела. Дефицитът на В6 може да причини анемия и отслабена имунна система. Изследванията също така показват, че витамин В6 може да помогне за предотвратяване на артериосклероза (сковаване на артериите) и че ниските му нива могат да увеличат риска от инфаркти.
Витамин В6 е един от витамините от В-комплекса, на който се обръща все по-голямо внимание поради способността му да намалява хомоцистеин, рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания.