Ползи от въглехидрати, храни, дефицит, роля, дозировка - правим равносметка!
Общо описание и функции на въглехидратите
Въглехидратите са органични енергийни компоненти. Те също са посочени като „въглехидрати или от захар. Те са разделени в две категории:
- на прости въглехидрати които включват глюкоза, галактоза, фруктоза, малтоза и лактоза. Захарозата или бялата захар се състои от комбинацията на фруктоза и глюкоза, докато лактозата (намираща се в млякото) комбинира галактоза и глюкоза.
- на сложни въглехидрати които съдържат нишесте, гликоген и фибри.
Те принадлежат към групата от седем макро-хранителни вещества, които осигуряват хранителните елементи, необходими за живота като липиди, протеините, минерали, витамини, микроелементи и вода.
По-рано запазена за благородниците и буржоазията, рафинираната захар е увеличила значително потреблението си от 19-ти век. Във Франция годишната консумация на захар се оценява на 35 кг на човек !
Въглехидратите се съхраняват в черния дроб и в мускулите като гликоген. По време на интензивна физическа активност тялото черпи от запасите от гликоген, за да синтезира глюкоза, за да осигури мускулна енергия.
Функциите, изпълнявани от въглехидратите
Въглехидратите играят няколко роли в тялото:
- Осигурете а енергиен прием (4 kCal/g). The мускули и мозък са два органа, които ежедневно черпят от запаси от въглехидрати. Глюкозата е единственото гориво на мозъка.
- Имат засищаща роля. Въглехидратите действат върху ситостта и регулират апетита.
- Влезте в състава на определени протеин (включително гликопротеини), ДНК и РНК
- Осигурете запаси от гликоген да се освободи под формата на глюкоза, когато е необходима енергия
- Увеличете кръвната захар (ниво на кръвната захар), в зависимост от енергийните нужди. Кръвната захар трябва да се поддържа с постоянна скорост, за да отговори на постоянните нужди на организма. По време на физическо или мозъчно натоварване то се увеличава.
- Имам положителна роля за съня като допринася за увеличаване на синтеза на триптофан. Тази аминокиселина е предшественик на серотонин (чувствам се добре хормон) и няколко мелатонин (хормон на съня).
Дума за гликемичния индекс:
Гликемичният индекс или GI определя хипергликемичната сила на храната, тоест влиянието й върху повишаването на кръвната захар в сравнение с глюкоза. Когато индексът е нисък (под 55), храната причинява малко повишаване на кръвната захар. Или поне захарта се усвоява по-бавно от организма.
Когато гликемичният индекс е висок (над 70), храната води до бързо покачване на нивата на кръвната захар. Взимането под внимание на този индекс ви позволява да адаптирате диетата си според вашата активност и да регулирате консумацията на въглехидрати. Следователно е интересно да се определи или знае гликемичният индекс на всяка храна, за да се адаптира приемът на храна.
плодовете съдържат разумно количество фруктоза, обикновен въглехидрат
Признаци на дефицит на въглехидрати
За да функционира правилно тялото, е необходимо да се осигури достатъчен прием на въглехидрати. В западните страни рафинираната захар се използва широко в хранителната индустрия и много храни я съдържат в големи количества.
The дефицит на въглехидрати следователно са доста редки. Обикновено се дължат на панкреатични или чернодробни патологии, спазване на ограничителна диета или прием на хипогликемични лекарства.
Симптоми на недостиг на въглехидрати са: