Ползи от свойствата на зелето, добродетели - Ooreka
- Голямото семейство зеле
- Много добродетели на зелето
- Ползи от зелето: зеле в кухнята
И двете добре познати, но не обичани, зелето въпреки това са храни, които крият много добродетели под многото си слоеве, които ги предпазват от студа.
Зимен зеленчук, въпреки това е вкусен в супа или кисело зеле. Ето всичко, което трябва да знаете за този здрав съюзник.
Голямото семейство зеле
Семейството на зелето е голямо кръстоцветно семейство, съставено от много различни зеленчуци. Има червени, зелени, гладки, зърнести, кръгли или дори храстовидни зеле.
Най-известните са: карфиол, къдраво зеле, червено зеле, зелено зеле, китайско зеле, брюкселско зеле, броколи и др.
Добре е да се знае: през Античността зелето се свързва с плодородието. Гърците ги сервираха като супа на младоженците за брачната им нощ, откъдето произхожда и тази легенда, според която децата се раждат в зеле.
Много добродетели на зелето
Храна, богата на хранителни вещества
Нискокалоричните зеле съдържат между 20 kcal/100 g и 40 kcal/100 g.
В допълнение, това семейство зеленчуци е богато на:
- провитамин А, полезен за очите и кожата;
- Витамини от група В (В1, В2, В3, В4, В5, В6);
- витамин В9, който помага в борбата с анемията;
- витамин С, антиоксидант и антиинфекциозен;
- витамин Е, полезен за мускулите и нервите;
- витамин К, полезен за кръвта;
- фибри, полезни за червата;
- калций, полезен за костите;
- калий, добър за хидратация на тялото.
Той също така оказва противовъзпалително и антиоксидантно действие. Противовъзпалителното действие е особено изразено при консумация на млади кълнове от броколи (които всъщност са разновидност на зелето) в продължение на десет дни.