Ползи от средиземноморската диета
Здраве за пътуване
Маршрут
Специални нужди
Текущ
Ползи от средиземноморската диета
Средиземноморската диета през II. излезе начело на интереса след Втората световна война. Проведени са проучвания в няколко средиземноморски страни и резултатите ясно показват, че средиземноморската диета играе роля за укрепване на имунната система, намалявайки риска от сърдечно-съдови и ракови заболявания.
Характеристики на средиземноморската диета
Има различия в кухните на средиземноморските страни, дори в рамките на страните, както по културни, така и по географски причини. Помислете за различната растителност за крайбрежните и други райони. Въпреки това могат да бъдат открити много общи черти, които ни позволяват да говорим за средиземноморска диета. Примери за това са ниско наситени и транс-мастни киселини и холестерол. Оптимални количества мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, консумация на животински и растителни протеини. Съдържа достатъчни количества диетични фибри, натрий и калий, необходими за електролитното домакинство на организма, антиоксидантни витамини и растителни и здравни защитни съединения.
Основата на диетата се осигурява от растителни храни: зърнени храни, сухи бобови растения, ядки, пресни, сурови зеленчуци и зеленчуци, плодове. Поради близостта на морето месото обикновено се състои от морски риби и други морски животни, докато по-рядко се характеризира с постно птиче месо и червено месо. Млякото и млечните продукти се консумират в по-умерени количества, яйца два до три пъти седмично. Животинските мазнини не се използват, растителните масла (маслини, слънчоглед, рапица) се използват за готвене, пържене и подправка. Животинските мазнини в храната идват почти изключително от месо, мляко и млечни продукти. Характеризира се със силна подправка, за която се използват предимно свежи съставки.
Съдържание на протеин
Общото съдържание на протеини в диетата е 15-20 процента, при което източниците на растителни протеини играят основна роля. Храните от животински произход присъстват в по-малки количества, което е в съответствие с Директивата за здравословно хранене.
Съдържание на въглехидрати и фибри
Въглехидратите съставляват 50 до 55 процента от дневната енергия. Основните му източници са пълнозърнести храни, зеленчуци и зеленчуци, плодове. Ежедневната диета съдържа по-голямо количество печени изделия, тестени изделия и ориз, приготвени от зърнени храни. Народите на средиземноморските страни консумират около 200 килограма зеленчуци и плодове годишно. Консумацията на малки количества прости захари, общото енергийно съдържание е приблизително. 7-8 процента. Повечето от техните храни не съдържат добавена захар.
Среднодневната консумация на фибри е между 30-40 g, което е много по-високо, отколкото в Унгария и други европейски страни. Пълнозърнестите храни, зеленчуците и плодовете са отлични източници на големи количества водоразтворими и неразтворими във вода диетични фибри. Водоразтворимите фибри имат положителен ефект върху метаболизма: намаляват количеството въглехидрати и мазнини, абсорбирани в организма, намаляват количеството на лошия (LDL) холестерол и триглицеридите в кръвта и поддържат нивата на кръвната захар в баланс.