Ползи от репички
Съществуват стотици сортове репички, можем да го намерим в безброй цветове и форми. При ухапване е приятно хрупкав, а вкусът му варира от силен, сладък и леко пикантен до пикантен. Вкусът на листата му е нехарактерен, най-много напомня на спанак и маруля.
Суровото, кореновото тяло съдържа калций, калий, фибри и витамин С, а зеленолистната част съдържа магнезий, желязо и витамини А и К, които са отлични средства за почистване на зъбите. Подобно на повечето кръстоцветни зеленчуци, репичките имат противораков ефект. Това е идеален избор по време на диета, тъй като е с ниско съдържание на калории.
Избор и замразяване на репички
Когато купувате репички, избирайте гладки и твърди парчета, които нямат черни точки. Репичката със среден размер е с диаметър около инч и трябва да бъде кръгла, стегната и хубаво червена. Не вземайте прекалено големи или меки парчета или такъв, чиито листа са изсъхнали, тъй като такива репички вече не са пресни. Листата трябва да са свежи и светлозелени на цвят.
Измийте и изтрийте репичките в студена вода преди употреба, след което отстранете дъното и горната част. Не белете, оставете черупката непокътната. Имайте предвид, че поради високото си съдържание на вода, текстурата на замразените репички се променя. Поради тази причина е по-добре да го нарежете на по-малки парчета, преди да замразите. Ако замразите репичките цели, външната обвивка може да се напука.