Ползи от пробиотиците - истина и мит

Преди няколко десетилетия думата "пробиотици" не се използва за храна или лекарства. Микроорганизмите, които изграждат нормалната микрофлора на човешките черва, са били известни под това име. Засилването на процесите на научноизследователска и индустриална продукция на стоки, съдържащи живи култури на такива организми, е свързано с началото на масовата употреба на антибиотици и глобалното влошаване на екологичната ситуация, което имаше вредно въздействие върху здравето на много хора.

Съвременни продукти, съдържащи пробиотици

Въпросът за обогатяването на млечнокиселите продукти с полезни бактерии и създаването на пробиотични лекарства възникна в момента, когато стана ясно, че антибиотиците не са селективни и едновременно с патогените унищожават нормалната чревна микрофлора. Днес на потребителите се предлагат три вида продукти, които могат да се използват за възстановяване на броя на полезните бактерии в организма, както и за оптимизиране на качествения състав на техните колонии:

Функционално хранене. Този тип включва: кефир, кисело мляко, кисело мляко и други млечнокисели продукти, мътеница, мисо супа, темпе (кисела соя), както и някои кисели краставички и меки сирена. Напоследък също започнаха да се произвеждат съдържащи пробиотици шоколадови блокчета, мюсли, сокове и други напитки;
Хранителни добавки с полезни микроорганизми. Те са течни, прахообразни или гранулирани;
Лекарства, състоящи се от сухи лакто- и бифидобактерии, както и гъбички от дрожди. Може да съдържа един вид микроорганизъм или смес. Предлага се под формата на прах, таблетки или капсули.

Продуктите от първите два вида могат да бъдат включени в ежедневната диета на здрав човек. Лекарствата, съдържащи пробиотици, обикновено се предписват от лекар като част от комплексна терапия за лечение на различни заболявания.

Какво правят пробиотиците в организма

В храносмилателния тракт на здрав възрастен човек има около 400 вида бактерии, които изпълняват следните функции:

Производство на антитела към определени вируси и укрепване на имунната система;
Предотвратяване на отлагането на вредни бактерии върху чревните стени;
Укрепване на чревната лигавица и създаване на бариера за проникване на инфекциозни агенти;
Унищожаване на токсини, отделяни от патогени;
Оптимизиране на храносмилателната система: улесняване на преработката на определени вещества (например лактоза) и промотиране на хранителни маси в червата;
Производство на витамини от група В, които са необходими за храносмилането, както и за поддържане на висока жизненост.