Ползи от къри и рецепти

рецепти

В прах или паста, меко или пикантно, кърито е съставка по избор за приготвяне на разнообразни пикантни рецепти. Също така се откроява със своите противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Някои изследвания настояват да се докаже, че къри също ще има роля в превенцията на рака. Открийте основните моменти, които трябва да запомните за кърито.

Кърито е подправка ?

Първоначално от Индия, кърито всъщност е комбинация от подправки, най-известните от които са:

  • Джинджифил;
  • Карамфил;
  • Кардамон;
  • Сминдух;
  • Чесън;
  • Копър;
  • Лют червен пипер;
  • Синапено семе.

Името му е на тамилски език и означава „месо“. Според индийската култура приготвянето на къри е знание, което се предава от поколение на поколение. Също така варира според регионите и традициите.

Защо да ядем къри ?

Яденето на къри е полезно за вашето здраве. Освен че подобрява вкуса и аромата на ястията, тази смес от подправки има положителни ефекти върху цялото тяло. Кимионът е полезна подправка за храносмилателната система, защото помага на храносмилането и стимулира апетита. Семената на кориандъра също спомагат за регулирането на нивата на кръвната захар, което ги прави съюзници в борбата срещу диабета и холестерола. В обобщение, консумирането на къри редовно помага да се поддържа форма, независимо от вида на използваната подправка.

Какви са ползите от кърито ?

Благодарение на своите лечебни свойства, кърито носи много ползи за тялото:

  • Той облекчава киселини и храносмилателни проблеми;
  • Помага за борба с кашлицата;
  • Помага за облекчаване на синини и изгаряния;
  • Той стимулира кръвообращението;
  • Той е ефективен срещу артрит, ревматична болка и кожни заболявания (акне, екзема и др.).

Каква е разликата между къри и куркума ?

Куркумата е чиста подправка, редуцирана на прах, за да оцвети ястията в жълто. Що се отнася до къри, то е смес от подправки, включително куркума и се използва за ароматизиране на ястия.

Какво е къри на прах ?

Според учените произходът на къри на прах датира от 18 век. По това време индийските търговци го подготвят за членове на британското колониално правителство. В момента кърито на прах е един от любимите продукти на Cordons Bleues. Отличава се със своя оранжев или жълт цвят и може да се съхранява от 6 до 8 седмици в херметически затворен съд, защитен от топлина и светлина.

Как да използвам къри на прах ?

Къри на прах може да се използва като основна съставка в много ястия като:

  • Сотирани зеленчуци;
  • Гратини;
  • Гъвкавите;
  • Супи;
  • Марината за домашни птици;
  • Ястия с бобови култури;
  • Месни ястия;
  • Ястия от морски дарове;
  • И т.н.

Кое къри боли най-малко ?

Кърито обединява различни подправки, всяка със свой вкус (лют, пикантен или пикантен). За да ги различите, достатъчно е да се основавате на цвета им. Всъщност жълтото къри е това, което боли най-малко. Кремообразен и подхранващ, той се съчетава добре с патица, пиле, риба, зеленчуци и скариди. Може да се яде и с ориз на пара или кръгли оризови юфка.

Зелено къри: състав, употреба и съхранение

Зеленото къри е създадено през 20 век по времето на крал Рама VI или Рама VII. Това е тайландско къри, приготвено с кокосово мляко и зелени чушки, което обяснява особения му цвят. Може да съдържа и други съставки като палмова захар, рибен сос, патладжан, зелени зеленчуци и др.

Зеленото къри често се яде с ориз или с кръгли оризови юфка. За да го задържите няколко седмици, просто го поставете в буркан, на хладно място.