Ползи от консумацията на соя
Общ преглед
Най-важните скорошни проучвания са тези, които са открили фитохимикалите и ползите, които соята носи за човешкото тяло - сред тях са: подобряване на функционирането на сърдечно-съдовата и костната система, предотвратяване на рак и подобряване на симптомите на менопаузата.
Соята е единственият естествен източник на незаменими аминокиселини - валин, левцин, лизин, треонин, метионин, хистидин, изолевцин, триптофан и фенилаланин.
В допълнение към тези аминокиселини, соята съдържа и:
- калций,
- желязо,
- цинк,
- фосфор,
- магнезий,
- Витаминен комплекс от група В,
- омега-3 фибри и мастни киселини.
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Съдържание на статията
1. Сърдечно-съдови заболявания
Соевото мляко има способността да намалява количеството холестерол в организма. Този ефект върху сърдечно-съдовите заболявания е открит в средата на 90-те години, когато са публикувани резултати от 38 клинични проучвания, в които се твърди, че соевите протеини понижават холестерола и триглицеридите.
Според тези проучвания човек трябва да натрупва около 47g соев протеин дневно. Един от начините да включите соята във вашата диета е да консумирате напитки, които съдържат соев протеин или соева каша; по този начин се натрупват 20g соев протеин.
Доказано е също така, че соевият протеин понижава нивата на триглицеридите, като същевременно запазва HDL холестерола („добър“ холестерол).
През 1993 г. изследователите на Erdam & Potter съобщават в American Journal of Clinical Nutrition, че 20-25 g соев протеин и фибри понижават нивата на холестерола с 12%. Соята съдържа разтворими фибри, за които е известно, че участват в усвояването и метаболизма на холестерола.
След тези констатации, през 1999 г. FDA одобри проект, който удостоверява ефективността на соевия протеин при лечение и профилактика на коронарна болест на сърцето, изискващ етикетиране на храни, съдържащи соев протеин.
2. Костната система
Храните на соева основа естествено съдържат голямо количество калций, който също се използва като обогатена естествена храна, тъй като помага за коагулацията. В допълнение, соята съдържа магнезий и фосфор, считани за адюванти на калция в подобряването на костната система.
Соята също съдържа изофлавони, които спомагат за подобряване на костната плътност, като по този начин предотвратяват фрактури. Daidzein, вид изофлавон, действа подобно на лекарствата иприфлавин, които вече се използват в Европа и Азия за лечение на остеопороза.
През 1993 г. изследователят Ердман проведе друго проучване, но този път, базирано на възможните ползи от соята за жените в менопауза. По този начин участниците в проучването консумират 40g соев протеин дневно в продължение на 6 месеца. След този период изследователите установяват, че костната минерална плътност на жените в менопауза се е увеличила значително.
Друго проучване, публикувано през 2005 г. в Archives of Internal Medicine, демонстрира за пореден път, че соята намалява риска от фрактури на костите, особено сред жените в менопауза.
3. Менопауза
В Япония, където соевите храни се консумират ежедневно, само една трета от жените изпитват симптоми на менопауза в сравнение с жените в САЩ и Канада. Според проучвания соята естествено повишава нивата на естроген - благоприятен ефект, особено за жените в менопауза.
Симптоми на менопаузата:
- горещи вълни;
- нарушение на съня;
- промени в настроението;
- намален сексуален апетит;
- нарушения на паметта.
4. Рак
От всички видове рак ракът на простатата изглежда реагира най-добре на соевите протеини. Според проучвания, проведени през 2007 г. в Япония, соевите изофлавони могат да предотвратят рак на простатата или рак на яйчниците.
Въпреки че има изследвания, които показват, че соята помага за предотвратяване на рак на гърдата, според други изследователи връзката между естроген и изофлавони може да бъде вредна за жените с рак на гърдата.
Американският институт за изследване на рака смята, че ефектите на соята върху рака на гърдата са неубедителни, поради което са необходими допълнителни проучвания.
Досега изследователите се съгласяваха, че соевите фитоестрогени имат "антиестрогенни" ефекти. С други думи, те блокират естрогена да достигне до рецепторите и следователно предпазват от рак на гърдата при високорисковите жени.
Да запомня
Въпреки че не е известно дали соята може да предотврати всички заболявания, много изследвания имат обещаващи резултати. За да се наслади на възможните ползи от соята, пациентът трябва да включи в ежедневната диета: тофу, соево мляко и др.
Специалистите също ни предупреждават да обръщаме голямо внимание на закупените соеви продукти, защото те могат да бъдат генетично модифицирани.!
Истината за соята
Всичко за соята и нейните ползи за здравето
Кашлица - каква роля играе и как се отнасяме към нея според вида си?
Соеви продукти
Подсилено с калций соево мляко
тофу
Соеви ядки
Соево мисо (соева паста)
Едамаме (зелена соя)
Темпе (соя, ферментирала с плесени)
Други продукти: соеви пайове, соево сирене, соево кисело мляко и соеви зърнени храни.