Ползи от консумацията на рукола - AMP Page
Руколата е една от най-полезните зеленчуци за здравето. Храната се използва в кухнята от древни времена. Дори в Римската империя руколата е била ценена заради афродизиачните си качества.
Руколата е една от най-здравословните зелени салати. Зеленината съдържа малко калории. По този начин половин чаша рукола съдържа само 2 калории. 20 чаши рукола съдържат толкова калории, колкото се намират в средно голяма ябълка.
Фибрите правят тази зеленина питателна и могат успешно да се сервират самостоятелно по време на хранене или с други диетични продукти.
Чаша рукола съдържа 52 грама протеин, 13 грама мазнини, 73 грама въглехидрати, 3 грама фибри и 41 грама естествена захар.
Руколата се препоръчва при диети за отслабване, като засищаща храна, която помага за намаляване на консумацията на мазнини. Можете да приготвите обикновена салата от рукола с лимонов сок, към която можете да добавите малко зехтин или настърган пармезан. Такава салата е достатъчна, за да ви засити, без да се налага да ядете други ястия.
Зеленината дава енергия на тялото, защитава черния дроб и подпомага кръвообращението.
Руколата е много добър източник на витамини С, А и К. Тези витамини са важни за кръвоносната, костната и сърдечно-съдовата циркулация. Руколата съдържа още калций, магнезий, желязо и калий, които помагат за кръвното налягане, здравето на костите и функционирането на червените кръвни клетки.
Витамин С предотвратява инфекциите, намалява ефекта на свободните радикали и укрепва имунната система. В същото време витамин С е ефективен при производството на колаген, който е от съществено значение за кожата и костите. Витамин К намалява риска от фрактури, увеличава костната маса и предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Магнезият и калцият минерализират костната система.
Руколата се препоръчва в диетата за елиминиране на токсините от тялото и свободните радикали. Това зелено съдържа също фитохимикали, които подобряват здравето на кожата и очите, като същевременно стимулират имунната система. Фитохимикалите намаляват канцерогенните ефекти на естрогенните хормони, като имат важна роля за предотвратяване на рак на простатата, шийката на матката и яйчниците.
Руколата съдържа фолиева киселина, особено препоръчителна за бременни жени за предотвратяване на вродени дефекти.
Едно от най-важните предимства е, че руколата може да се сервира с почти всяко ястие, от салати до пица.
Листата на рукола са склонни да задържат много примеси, остатъци от почвата и т.н. Следователно руколата трябва да се измие старателно и след това да се изсуши, за да се предотврати пожълтяване и гниене. Руколата е храна с кратък живот. За предпочитане е да го купите прясно и да използвате веднага цялото количество, защото не издържа в хладилника повече от два дни в оптимално състояние. След 3 дни листата абсорбират влагата и вече не могат да се ядат.