Ползи от гъбите от регулиране на теглото до контрол на рака - Kanal D Румъния
Що се отнася до здравословното хранене, гъбите печелят цената. Колко ползи носят гъбите и кои са най-търсените сортове
Що се отнася до здравословното хранене, гъбите вземат печелившата серия по отношение на ползите: те са с ниско съдържание на въглехидрати и калории, но са отличен източник на витамини от група В, микроелементи, фибри и дори протеини. Гъбите са противовъзпалителни, съдържат високи нива на бета-глюканови съединения, които поддържат имунните клетки нащрек, плюс мощен антиоксидант, наречен ерготионеин, който намалява възпалението в тялото.
Гъбите имат дълга традиция на медицинска употреба в азиатските страни, датираща от няколко хиляди години. Въпреки че употребата на гъби в западното полукълбо датира само от няколко десетилетия, днес многобройни проучвания показват, че гъбите са биологично активни съединения със значителни защитни ефекти.
Ползи от гъбите: повишаване на имунитета
Доказаните ползи от яденето на гъби включват способността да стимулират имунната система и да се борят с много заболявания, като осигуряват важни витамини, минерали и ензими. Гъбите също са мощна антиоксидантна храна, което означава, че могат да неутрализират вредното въздействие на свободните радикали. Според обширни проучвания много гъби съдържат голямо разнообразие от биоактивни молекули с антивирусни, противовъзпалителни и антиоксидантни способности.
Ползите от яденето на гъби включват способността им да инхибират вирусите и да намалят тежестта на заболяването при тези, които вече са болни. Например, някои видове гъби имат доказана способност да увеличават производството на В и Т лимфоцити, които са най-важните имунни клетки, които контролират реакцията на организма към патогени (вредни бактерии), вируси, токсини и други вещества, които могат да ни направят уязвими към болест.
Превенцията на рака е област, в която яденето на гъби наистина е привлякло вниманието. В продължение на векове азиатските култури използват определени гъби като естествено средство за лечение на рак, поради способността им да намаляват риска от рак чрез определени механизми, включително снабдяването с германий, хранително вещество, което увеличава количеството кислород, използвано в тялото, и се бори с уврежданията. свободни радикали. Всъщност в китайската медицина има над 200 вида гъби, от които 25% са доказали своята ефективност в борбата с вредните тумори, пише viataverdeviu.ro
Хранителният профил на гъбите
Въпреки че много хора смятат гъбите за вид зеленчуци, те всъщност са един вид полезна гъба. Терминът "гъба" се отнася до всеки макрогъби с плод с маса, достатъчно голяма, за да бъде видима с просто око и да се бере на ръка. Понастоящем гъбите се срещат в поне 14 000 различни вида - или дори повече. Броят на видовете на земята се оценява на 140 000, което показва, че изследователите познават само 10% от съществуващите видове.
Въпреки че гъбите могат да варират от вид на вид по отношение на калории или хранителни вещества, като цяло всички те са с ниско съдържание на въглехидрати, калории, мазнини, натрий и захар. В същото време осигурява високо ниво на хранителни вещества - особено антиоксиданти, витамини от група В, които осигуряват енергия за тялото, мед и селен.
Чаша сурови гъби съдържа:
21 калории
3 грама протеин
Под 1 грам мазнина
1 грам фибри
2 грама захар
2 грама въглехидрати
4 милиграма витамин В2 рибофлавин (23% DZR)
5 милиграма витамин В3 ниацин (17% DZR)
4 милиграма витамин В5 пантотенова киселина (14% RDA)
3 милиграма мед (13%)
9 милиграма селен (13% RDA)
305 милиграма калий (9% RDA)
83 милиграма фосфор (8% RDA)
Ползи от гъби: 6 ползи за здравето, предоставяни от гъбите
С толкова много видове, плюс толкова много съединения във всеки от тях, което им придава уникални качества, е трудно да се обобщят ползите за здравето от яденето на гъби и ползите, които можете да извлечете, ако ги ядете редовно. Но има шест общи ползи за повечето сортове гъби:
Ползи от гъбите: Борба с рака
Известни като естествено средство за борба с рака и една от най-здравословните храни за развитието на „клетки убийци“ - видът имунни клетки, които търсят и унищожават опасните ракови клетки - гъбите се оценяват като храни със силни противоракови свойства. Според медицинското списание 3 Biotech,
Противораковите съединения в гъбичките играят решаваща роля в индуцирането на реактивни кислородни видове, инхибитор на митотична киназа, антимитотик, инхибитор на ангиогенезата и предизвиква апоптоза и поддържа размножаването на рака под контрол.
Всичко това означава, че гъбите инхибират образуването на тумори, предпазват ДНК от увреждане и спират увреждането на клетките, и всичко това паралелно със защитата на здравите клетки и стимулирането на способността на организма да се детоксикира от опасни вещества.
Ползи от гъбите: Подобряват имунитета и намаляват възпалението
Според доклад от 2005 г., публикуван в Journal of Evidence for Complementary and Alternative Medicine, гъбичките съдържат „сложни съединения и вещества с антимикробна, антивирусна, антитуморна, антиалергична, имуномодулираща, противовъзпалителна, антиатерогенна, хипогликемична и хепатопротективна активност“.
Те изглеждат трудни за произнасяне, но това означава, че гъбичките могат да засилят практически всяка система в тялото и могат да ни предпазят от много заболявания, защото са свързани с намалено възпаление (основната причина за повечето заболявания). Гъбите също помагат за алкализиране на тялото, процес, свързан с укрепване на имунитета. Балансираното ниво на pH е от съществено значение за здравето, защото както казват някои експерти, "болестите не могат да се развият в алкална среда".
Гъбите също имат естествена способност да се борят с опасните бактерии и вируси. Всъщност гъбите трябва да съдържат силни антибактериални и противогъбични съединения, предимно, за да им помогнат да оцелеят в естествената им среда, така че не е изненадващо, че тези полезни съединения могат да бъдат изолирани от много гъбички и използвани за защита на човешките клетки.
Гъбите също имат определени специфични способности, доказани за борба с много устойчиви щамове, които причиняват смърт и микроорганизми, които причиняват чревни и кожни проблеми. Всъщност много от веществата, присъстващи в често срещаните антибиотици, давани на пациентите - пеницилин, стрептомицин и тетрациклин - са получени от гъбични екстракти от гъби.
Ползи от гъбите: Предпазва здравето на сърцето
Яденето на гъби е естествен начин за понижаване на холестерола. Много видове гъби помагат за понижаване на "лошия" LDL холестерол и предотвратяват втвърдяването на артериите, рискови фактори за сърдечни заболявания.
Гъбите съдържат стерини, които пречат на производството на холестерол в черния дроб, но в същото време увеличават "добрия" HDL холестерол. Те също така съдържат силни фитонутриенти, които предотвратяват образуването на плака върху кръвоносните съдове, поддържайки нормално кръвно налягане и подобрявайки циркулацията му.
Ползи от гъби: Осигурява енергия и подобрява мозъчната функция
Гъбите са добър източник на витамини от група В, които помагат на надбъбречните жлези да функционират и превръщат хранителните вещества от храната в използваема енергия. Предимствата на витамин В включват способността да допринася за правилното функциониране на невротрансмитерите, като ги прави устойчиви на стрес хранителни вещества и пронизваща „мозъчна мъгла“, предотвратява разстройства на щитовидната жлеза и насърчава здравословния метаболизъм.
Ако стресът унищожи качеството ви на живот, добре е да знаете, че има определени гъбички, особено рейши, считани за адаптогенни, които намаляват кортизола, което означава, че те могат да помогнат на тялото ви да се справи със стреса и да ви поддържат в по-добро настроение по-лесно. Гъбите могат да намалят възпалението, за което е известно, че насърчава когнитивния спад, проблеми с настроението, ниско енергийни и свързани с възрастта невродегенеративни заболявания.
Ползи от гъби: Допринася за управлението на телесното тегло
Проучванията показват, че редовното заместване на месо с гъби може да доведе до загуба на тегло, тъй като гъбите са хранителни и гъсти и нискокалорични. Консумацията на гъби няколко пъти седмично е свързана със здравословно тегло, малка обиколка на талията и по-добро цялостно здраве.
Дори ако целта на яденето на гъби е поддържането на тегло, то идва с бонус под формата на защита на сърцето и жизненоважните органи от последствията от възпалението и хормоналния дисбаланс.
Ползи от гъбите: Осигурява витамин D.
Въпреки че знаем, че витамин D се получава най-добре чрез излагане на слънце, някои видове гъби могат да бъдат достоен източник на витамин D. Недостигът на витамин D е сериозен проблем за много хора и е свързан с много заболявания и разстройства, от сърдечни заболявания до депресия.
Излагането на гъби на UV лъчи, независимо дали се отглеждат на закрито или на открито, повишава нивата на витамин D. Консумирането на храни, богати на витамин D, намалява риска от рак, сърдечни заболявания, поведенчески разстройства и загуба на костна маса. Проучванията показват, че освен че осигуряват витамин D2, гъбите могат да произвеждат и витамин D3 (най-подходящ за хората) и D4.
Ползи от гъби: Кои сортове гъби са най-подходящи за вашето здраве
Ето няколко разновидности на гъби със способности за борба с болестите, които е добре да включвате редовно в диетата, за да се възползвате от техните имуностимулиращи и защитни качества:
Гъбите Рейши се използват от хиляди години за борба с хроничните заболявания. Днес научните доказателства само потвърждават това, което китайците винаги са предполагали, че могат да направят: борба с възпаления, рак, сърдечни заболявания, хормонален дисбаланс, невродегенеративни проблеми, поведенчески разстройства и др.
Гъбите Рейши, вид горчива земна гъба, са известни като една от най-мощните известни природни суперхрани. Гъбите Рейши са интензивен адаптоген, който помага на тялото да се справи със стреса, независимо дали е физически или психологически, така че е естествено лекарство за тревожност.
Приети под формата на тинктура, капсула или таблетка, те имат уникалната способност да увеличават енергията, като същевременно допринасят за състояние на спокойствие, като по този начин са едновременно стимулант за настроението и „храна за мозъка“. Те могат да помогнат за излекуване на надбъбречната умора и понякога се наричат „лекарството на кралете“, тъй като могат да подобрят паметта и концентрацията, докато се борят със стреса и насърчават спокоен сън.
Как успяват да направят толкова много гъби рейши? Съдържащите се в тях бета-глюкани повишават нивото на Т-клетките в имунната система, което означава, че намаляват възпалителните реакции, причинени от стрес, стимуланти, лоша диета или други фактори на околната среда. Това помага особено на хора, страдащи от автоимунни заболявания или хронична или надбъбречна умора.
Този имунен тласък от гъбите рейши спомага за намаляване на растежа на раковите клетки и разпространението на тумори, но не само - те също съдържат ганодерни киселини, които понижават холестерола, нивата на триглицеридите и кръвното налягане, намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци и коригира дори сърдечна аритмия. Гъбите Рейши също съдържат ланостан, антихистамин, който действа като естествено средство за лечение на артрит и облекчава мускулната болка.
Гъбите шиитаке съдържат много химични съединения, които предпазват ДНК от увреждане от оксидативен стрес - например лентинан, вещество, което може да излекува увреждането на хромозомите в резултат на противораково лечение. В Япония гъбите шийтаке осигуряват специален химикал, наречен лентинан, който се използва за насърчаване на дълголетието и действа като естествено средство за лечение на рак.
Веществата еритаденин също присъстват в шийтаке, те намаляват нивата на холестерола, докато мицелът lentinula edodes (LEM) предотвратява и лекува рак (особено в стомаха и храносмилателните органи), сърдечни заболявания, хепатит, високо кръвно налягане и заболявания. инфекциозен.
В допълнение, както е показано в Journal of Nutrition, ползите от яденето на гъби шийтаке включват антивирусни, антибактериални и противогъбични ефекти, помагат за поддържане на нормално ниво на кръвната захар и намаляват симптомите на възпалителни заболявания. Гъбите шиитаке също са уникална форма на растение, тъй като съдържат осем незаменими аминокиселини и вид незаменима мастна киселина, наречена линолова киселина. Трябва да се търси особено в магазини с азиатски продукти.