Ползи от елда, рецепта за поставяне; чест! LMDS

Срещаме се за малка сезонна рецепта за хора, които бързат, направени за няколко минути! Защото да, това, което ще ви отнеме най-много време, ще бъде готвенето. И отново ... Той се готви сам и изисква само 5 минути внимание ...

Онзи ден на работа извадих моето салата от елда небрежно. След няколко минути около мен се оформи кръг от колеги, които зададоха съдбоносния въпрос: „Какви са тези малки бубчета, които ядете тук?“ Това е странно! " .

Когато им обясних, че това е елда, те се засмяха и се върнаха в чиниите си.

Момент на усамотение ...

Вярно е, че обикновено консумираме елда под формата на брашно, за да приготвим палачинки. Но има толкова много ползи за здравето, че би било жалко да се ограничим до нашите традиционни бретонски палачинки !

Елдата е безглутенова псевдозърнена култура.

В цялата си форма той има чисто вкусен ядков вкус, който прави чудеса в много ястия. Това е чудесна идея за разнообразни ястия, които се променят от ежедневието.

Елдата започва да се появява отново на рафтовете на супермаркетите. Лично аз го купувам в био магазин.

Предпочитайте непечена елда, тъй като производителите са склонни да затоплят храната до толкова високи температури, че хранителните качества на елдата се променят.

Може да се намери в различни форми:

В брашно за да направите вкусни рецепти като сладкиши или хляб. Просто заменете цялото или част от брашното в рецептата. Лично аз обичам да го включвам в рецептите си за торти. Не само намалява гликемичния индекс на тортата, но добавя и малко вкус, който обичам !
В люспи за да направите страхотни гранули или мусли
В тестени изделия. Тестените изделия от елда обикновено се наричат "юфка от соба".
В грис...

Какви са ползите от елда ?

Хранителен прием

На 100 г елда (сухо тегло):

Калории: 340 kcal
Мазнини: 3,4 g
Въглехидрати: 71 g
Белтъчини: 13,25 g
Фибри: 3,5 g

Източник на сложни въглехидрати и фибри

Сложните въглехидрати са a устойчив енергиен източник защото им е нужно време, за да бъдат усвоени. Тези въглехидрати имат нисък гликемичен индекс, а гликемичният му товар е в ниския диапазон на храните. Това означава, че ще има умерен ефект върху производството на инсулин.