Ползи от Цейлонска канела; Добродетели за здравето - М; М; S Кухня
Канела, многостранна подправка
Как расте канелата ?
Канелата, пикантна с множество ползи, идва от вътрешната кора на канеленото дърво. Това дърво е средно 10 метра високо и може да достигне до 15 метра височина расте в горите на Югоизточна Азия. Това е дърво, което обича топлината и влагата и се среща главно в Индонезия, Китай, Виетнам и Шри Ланка. Тези четири държави представляват 99% от световното производство.
Канелата е част от семейство Лорови (Lauraceae), всички ароматни съединения на това дърво (нейното цвете, плодовете, листата) се използват за получаване на подправката, известна като канела. Ботаническото наименование на канелата е „Cinnamomum“. Под това име има повече от 250 вида дървета и храсти.
Произход на думата канела:
Името на канела идва от латинското canna, което означава тръстика. Събира се цялата кора, но само вътрешната част („liber“), която е живата част на кората (външната част е нежива коркова тапа). След това изсушаваме тази вътрешна кора на канеленото дърво, която ще се навие върху себе си в малка тръба.
The Цейлонска канела е най-добрата и най-известна канела, но има и други видове в зависимост от мястото на прибиране на реколтата, като китайска канела, паданг канела, сайгонска канела, малабарска канела, анамска канела или дори суматранска канела. Цейлонската канела е по-малка от своите братовчеди със среден размер 10 метра височина и е родом от Шри Ланка (Цейлон означава Шри Ланка). Този вид канела се използва при готвене за вливане във вода, мляко, сметана, защото има по-фин и сладък аромат от касиевата канела. Използва се и в сладкиши като канелулар (малки шведски кифлички, оваляни в канела) или в канелено руло.
The Casse канела произхожда от Китай, сега е най-произвежданият сорт в света (90% от продукцията) и следователно този, който се среща най-вече в търговията. Използва се много в рецептите за готвене, защото по време на готвене се дифузира по-добре от цейлонската канела. Внимавайте, обаче, съществуват и други сортове канела, но тя не идва от същото основно растение.
Какви са ползите за здравето от канелата ?
Канелата не само има предимства за вашите ястия или рецепти. Всъщност тази подправка предоставя много добродетели за нашето тяло и нашето здраве. Канелата съдържа противовъзпалителни, антиоксидантни и антибактериални свойства.
Канелата и нейните ползи срещу инфекции:
Благодарение на своите антисептични и антибактериални свойства, канелата помага в борбата срещу много зимни инфекции. Консумацията му ще укрепи и засили имунната му система срещу атаки на настинки, грип, тонзилит. Също така помага за облекчаване на мигрена или главоболие. В случай на мигрена, създайте паста с канела на прах и вода и нанесете върху челото за 15 ’.