Ползи от агнешко и овнешко месо, добродетели, здравословни и хранителни свойства

Публикувано от Rédaction Medisite на 02/11/2013 в 14:42

Сезони:

Агнешко и овнешко: Хранителен интерес

Агнешкото е с по-малко мазнини и има по-мек вкус от овнешкото. И двете животни, единият възрастен, а другият не, предлагат вкусно и интересно в хранително отношение червено месо (в частност осигурява желязо и цинк).
Агнешкото е с високо съдържание на наситени мазнини, което е вредно за сърдечно-съдовата система, но най-вече осигурява стеаринова киселина (по-малко рискови наситени мазнини).
Днес винаги ядем повече агнешко. Ето защо тук ще се спрем на месото му. Неговите силни страни се различават според отделните му части.

Мозък: мозъкът е една от най-богатите на хем желязо храни, под която желязото се усвоява най-добре. Той също така осигурява витамин В12, необходим за синтеза на червените кръвни клетки в организма и за нервната система. Сто грама агнешки мозъци покриват 100% от дневните нужди за този микроелемент.
Той също така осигурява качествени протеини и малко липиди (мазнини), което го прави храна за отслабване. Той осигурява само 150 кал/100гр.

Колие: нашийникът е парче, разположено на нивото на шията на животното, богато е на протеини, минерали (желязо, фосфор, цинк) и витамин B12 (120 g агнешка яка покрива 100% от препоръчителния дневен прием -ANC).

Крайбрежие: агнешки котлети осигуряват желязо, цинк и витамин В12. По този начин сто грама от това парче покриват 50% от препоръчителния прием на този витамин (ANC). Недостигът на витамин В12 води до анемия, изтръпване на крайниците на крайниците, проблеми с транзита и загуба на тегло.

Рамо: дори ако агнешкото е мазно месо, плешката е едно от най-малко богатите парчета (12 g мазнина на 100 g печено месо). Калоричната му стойност е около 290 кал/100гр. Парчето също така осигурява основни витамини и минерали: фосфор, желязо, цинк, витамини В2 и В12.