Ползи и рискове за здравето на тиквата, хранителна стойност
Треньорът за отслабване Катлийн Лисия подробно описва многото ползи за здравето и редки опасения, свързани с консумацията на тиква.
Октомври пристигна и всички ще можем да се насладим на любимия ни плод: тиквата. Нека се възползваме, защото реколтата приключва през декември.
Терминът "тиква" се появява през 15 век и се отнася до голяма гъба. Едва 2 века след това тиквата стана известна, както я познаваме днес като плод.
Наистина е плод, който готвим като зеленчук !
В обикновения език термините "тиква" и "тиква" са повече или по-малко синоними. Тези 2 растения също са част от едно и също семейство, това на тиквичките (това е и това на краставиците), с други думи тиква.
Те обаче принадлежат към два различни вида: тиквата към вида Cucurbita pepo и тиквата към вида Cucurbita maxima.
Тиквата, която е най-старата от тиква, има повече или по-малко сплескана форма. Цветът му може да бъде жълт, оранжев или зелен с много твърда кора. Месото на тиквата е по-сладко от това на тиквата. Последният е с кръгла форма с оранжев цвят. Месото му е жилаво и този плод се използва широко за Хелоуин.
Тези два плода се различават по стъблата им: тези на тиквата са нежни и меки/гъбести, докато тези на тиквата са твърди и влакнести.
Спомнете си, че в ботаниката стъблото е цветната част с форма на стъбло (често наричана опашка), която носи цветята (след това след оплождането плодовете).
Тиквичките са големи плодове, най-често годни за консумация. Има над 130 различни вида: включително пъпеш, диня, тиква, тиква.
Има няколко вида тиква:
- Ярко червено: този тип произхожда от град Etampes (в Essonne). Това е най-култивираният сорт във Франция. Много голям по обем, той има оранжево-червен цвят с плътна плът.
- Бронз: произхожда от Montlhйry (в Essonne) и е тъмнокафяв на цвят.
- Жълто: със сьомга жълта кора.
- Зелено: има испански произход (но е рядко).
- Намаляване на риска от развитие на здравословни проблеми: консумацията на плодове и зеленчуци, особено тиква, помага за предотвратяване на някои заболявания и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Нискокалорична и с високо съдържание на вода 93,7%: въпреки че вкусът й е сладък, тиквата е един от най-нискокалоричните плодове и зеленчуци, само с 20 ккал на 100 грама (приготвена със сол и отцедена). В допълнение към обилното си водно съдържание (93,7 грама вода от 100 при варене със сол и изцеждане), той е богат на диетични фибри, така че може да ви държи сити по-дълго и по този начин косвено да ви помогне да отслабнете.
- Богатство на бета-каротин: този каротеноид е от съществено значение за хората, тъй като помага за регенерирането на клетките, поддържа доброто зрение, растежа на костите и се бори с инфекциите. Бета-каротинът има антиоксидантен ефект, подобрява определени функции на имунната система, включително тъмно зрение, и предотвратява рак и диабет.
За сравнение, морковът е признат за един от най-добрите източници на бета-каротин с 3000 микрограма на 100 g. За същото тегло варена тиква съдържа 2710 микрограма (почти колкото морков) !
Насърчаване на красивата кожа: благодарение на високото си съдържание на провитамин А, тиквата (като моркови и спанак) помага да се поддържа добро качество на дермата. 200 грама тиква покриват ежедневните ни нужди от витамин А.
Тиквата помага и в борбата с вещества, които предизвикват производството на камъни в бъбреците. Тиквените семки се използват за лечение на проблеми с пикочните пътища и гастрит и са полезни за изгонване на кръгли червеи и тении (тении).