Ползи и рецепти на румънската стевия
Румънската стевия, известна още като градинска стевия, обикновено расте спонтанно, разпространявайки необработваеми земи и пасища, но може да се култивира. Листата на стевия имат много терапевтични свойства и ползи, така че би било жалко да не ги включим в нашата диета.
Стевията е богата на витамини и минерали, включително: витамин С, витамин А, витамин Е, витамин К, калий, магнезий, калций и цинк. Освен това е богато на фибри, така че е ценна храна, особено за последователите на вегетарианска диета.
Ползите от стевия
Силен антиоксидантен ефект - стевията има високо съдържание на антиоксиданти, за които е известно, че имат способността да се борят с оксидативния стрес и да предотвратят появата на болестта, но и преждевременното стареене.
Естествено слабително - Консумира се в умерени количества, стевията има очистителни ефекти, особено при хора, които нямат зеленчукова диета. Стевията се бори със запека, помага за прочистването на дебелото черво и регулира чревния транзит. Освен това стевията ви помага да се възстановите от епизод на диария, тъй като е богат източник на магнезий и калий, който електролитно балансира тялото. Количество от 100 грама стевия ви осигурява 20% от препоръчителната дневна доза магнезий.
Укрепва имунната система и намалява възпалението - Високото съдържание на витамин С прави стевията естествено противовъзпалително и антибактериално средство. Когато се приготвят, листата на стевия губят хранителните си вещества, особено количеството витамин С, така че би било идеално да ядете сурова стевия в салати.
Подобрява зрението - Витамин А изобилства от стевия, така че зрението ви ще се подобри чрез консумация на това растение.
Разкрасява кожата - При хората стевията се натрошава и след това се използва като компрес за лечение на кожни инфекции. Поради високото съдържание на витамин С и витамин А, тези компреси са ефективни.
Как да берем стевия
Ако вземете стевията си сами, не я купувайте от щанда, добре е да знаете следните трикове, за да изберете най-добрата стевия:
- Младите листа са най-добрите. Ако намерите все още валцувани, трябва да ги изберете, защото те са най-вкусните
- Берете листа с по-мека текстура, а не дебели, тъй като те често са горчиви.
- Избягвайте листата, които имат червени или лилави петна по листата, тъй като тези петна издават горчив вкус
- Опитайте листата на стевия. Те трябва да имат аромат на лимон, но да не са кисели
Рецепти със стевия
Салата от стевия - използвайте листа от стевия, лимонов сок, зехтин, сол и черен пипер и сервирайте салата с основно ястие.
Уплътнение на базата на стевия - можете да задушите предварително приготвената стевия с чесън и след това можете да я поднесете като гарнитура с пилешко, пуешко или агнешко, приготвено на скара или във фурната.
Сармале в листове от стевия - можете да приготвите или сармали, пълнени с месо, или постни сармали, пълнени с ориз и гъби, за да приготвите сармали, пълнени в листа от стевия.