Ползи и препоръки от брезова захар
Според диетолозите редовната захар е нездравословна. Брезовата захар набира все по-голяма популярност - но е по-здравословна?
Ксилитолът е естествено вещество, което може успешно да замести захарта, с калориен прием до 40% по-нисък от захарта. Ксилитолът се намира във влакната на плодовете, зеленчуците, зърнените култури и кората. Ксилитолът се използва и при приготвянето на храни без захар, като се използва като естествен подсладител.
Брезовата захар се получава от сока на дървото и съдържа ксилитол. Ксилитолът е идентифициран за първи път в сок от бреза по време на Втората световна война. Хората нямаха захар и търсеха удобни алтернативи, за да подсладят ястията си.
Ползи от брезовата захар
Намален калориен прием - веднъж метаболизирана, брезовата захар има 40% по-малко калории от захарта от тръстика или захар от цвекло.
Не причинява кариес - За разлика от захарозата, ксилитолът не става кисел, след като достигне устната кухина, което означава, че намалява риска от кариес.
Полезно за профилактика и лечение на ушни инфекции - брезовата захар предотвратява размножаването на бактерии, причиняващи ушни инфекции. Устата, носът и ушите са свързани помежду си. Бактериите в устата могат да причинят ушни инфекции, какъвто е случаят при децата. Но ксилитолът предотвратява размножаването на тези бактерии, намалявайки риска от инфекция в ухото с до 40%. За да влезе в сила ксилитолът, се препоръчва доза от 8,4 g - 10 g брезова захар на ден.
Нисък гликемичен индекс - Захарта повишава кръвната захар и може да създаде инсулинова резистентност, ако се консумира в повече. Ксилитолът има гликемичен индекс 7, много по-нисък в сравнение с обикновената захар, чийто гликемичен индекс е 60-70.
За хора, които са диабетици или са със затлъстяване, ксилитолът е отлична алтернатива на захарта.
Увеличава производството на колаген - Ксилитолът увеличава производството на колаген, като по този начин предотвратява стареенето на кожата.
Предотвратява остеопорозата - брезовата захар също е ефективна в борбата срещу остеопорозата, тъй като ксилитолът увеличава костната плътност и количеството минерали в костите.
Странични ефекти от консумацията на брезова захар
Ксилитът обикновено се понася добре от организма. Ако се консумира в излишък, могат да възникнат храносмилателни проблеми.
Поради съдържанието на алкохол в тази захар могат да се появят симптоми като подуване на корема или диария.
За да сте сигурни, че ксилитолът се понася добре от организма, постепенно въвеждайте брезова захар във вашата диета, за да сте сигурни, че той се понася добре.
Съвет: Ако имате куче като домашен любимец, уверете се, че то няма достъп до брезова захар, тъй като е токсично за четириногите.
Как да ядем брезова захар
Брезовата захар може да се използва като заместител на обикновената захар. Може да подслади кафе, лимонада или чай.
И тортите могат да се приготвят с брезова захар, ако предпочитате по-здравословен вариант за захар от цвекло или тръстика.