Полусурова салата от черен боб - SfatFarma
SfatFarma - Вашият онлайн фармацевт
Половината сурова салата от черен боб
Да бъдем ясни. Знам, че някои специалисти по суровоядство не само казват „полудявам“ при мисълта за готвена храна, но също така твърдят, че бобовите растения (леща, боб, грах и др.) Не са оптимални за здравето, тъй като в природата те не са във формата в които могат да се ядат директно (отколкото може би в покълналата им форма).
Почувствах нуждата да подчертая въпроса, защото все още се оказвам придърпан за ушите, че нещо не е добре и защо го популяризирам.
Като цяло вярвам, че бобовите растения, независимо дали са варени, са важни източници на растителни протеини, фибри, минерали и витамини и че е редно да ги консумираме, стига тялото на всеки от нас да ги приема. Един добър начин да се примирите с тази малка част от сготвената храна (максимум 25% бих настоял) е да включим в ежедневната диета ферментирали храни, особено кисело зеле. Последният, който заслужава отделна публикация, съдържа пробиотици и ензими, които улесняват храносмилането. Да не говорим, че киселото зеле е един от малкото растителни източници на витамин К2. Но сега нека оставим зелето и да представим полусуровата салата.
съставки:
- 1,5 чаши черен боб * оставя се да кисне за няколко часа, за да подпомогне храносмилането, след което се вари около час;
- 3 супени лъжици органична царевица (нямаше как да не съм биологична:));
- 1 leurd връзка;
- органичен домат;
- много масло за измиване за съжаление (поредната чудна зеленина, която прочиства тялото ни и възстановява енергията ни);
- лъжица тамаринд (или малко хималайска сол);
- зехтин.
Подготовка:
Поставете боба и царевицата в купа. Нарежете домата на кубчета, нарязайте листата на лейр или ги счупете на ръка, оставете листата на маслото цели и сложете всичко в същата купа. Добавете останалите съставки и погълнете енергично!
* Избрах черен боб, защото той е много богат на антиоксиданти - като цяло, в растителното царство, колкото по-черен, толкова по-стареещ. Черният боб помага за понижаване на лошия холестерол, понижава кръвното налягане, регулира кръвната захар.
N.B. Понякога имам силно главоболие при изчисляване на количествата, след като направя храна, и това е така, защото рядко взема предвид количествата ... Слагам тук-там, за да не мога да спра. Така че бъдете свободни да не зачитате точно количествата, особено за нещо толкова светско като салатата.:)
Хареса ли ви статията? Не забравяйте да се абонирате за новините!