Полска яхния от кисело зеле Kapuśniak Oliver; s devnull подмяна

След като модифицирах малко тази рецепта и я приспособих към своите нужди. Изглежда, че авторът също не използва кисело зеле, въпреки че го знам само с кисело зеле и полски колега ми потвърди, че Kapuśniak винаги се прави с кисело зеле. Няма значение, ето рецептата в (почти) директен превод. След това добавям съответно коментарите си.

полска

Капушняк
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене: 40 минути
Съставки за 4 порции

  • 2 литра вода
  • Кубчета за зеленчуков запас, еквивалентни на 1,5 литра (за мен това бяха три парчета)
  • 0,5 кг зеле (оригиналът означава бяло зеле, използвах двойно повече количество кисело зеле, но изцедих течността)
  • 2 средно големи моркова
  • 2 средни лука (имах само един и половина;))
  • 200 g свински корем (което означава пушено свински корем)
  • 4 големи картофа (нямам представа колко трябва да бъде, взех 500 г)
  • Подправки: сладък червен пипер, мащерка, кимион, сол, черен пипер

  1. Оставете двата литра вода да заврят и разтворете кубчетата в нея. Нарежете на кубчета картофите и морковите и добавете към бульона, варете заедно 15 минути.
  2. Накълцайте зелето и добавете към яхнията. Посолете леко и гответе заедно.
  3. "Нарежете на кубчета" свинския корем и след това го запържете в тиган.
  4. Нарежете лука на кубчета и добавете към свинския корем. Ако нямаше достатъчно мазнини по свинския корем, можете да добавите малко масло. Пържете заедно, докато лукът стане прозрачен.
  5. Добавете свинския корем и лука към яхнията, подправете с черен пипер, кимион, мащерка и червен пипер. Посолете на вкус и оставете да къкри на слаб пламък известно време.

  • Взех майорана вместо мащерка.
  • Ким може да се използва в изобилие, но се има предвид истински ким (а не кимион).
  • Стъпката със зелето, разбира се, е пропусната с киселото зеле, защото киселото зеле вече е нарязано. Просто поставете киселото зеле в тенджерата. Спестено време!
  • За да къкри, просто изключих плочата на електрическата си печка. Тогава остатъчната топлина е достатъчна.
  • Добавих две чаени лъжички повече репички, защото мислех, че ще пасне. И си пасва

PS: най-горещото в рецептата: само картофите и беконът наистина удрят калориите. Като цяло с горното количество (моят вариант с кисело зеле) получавате само добри 1100 ккал. И това с това количество (повече от 3 кг поради вода и кисело зеле).