Полиран ориз, сурови хранителни продукти
Оризът е един от най-известните видове зърнени култури в света. Оригиналните форми на ориза вероятно са били основна храна за човечеството още през неолита. Значението му е толкова огромно, че е първата храна, която се раздава на гладуващото население при почти всяко природно бедствие.
Значението на ориза за човечеството
Основните площи за отглеждане на ориз са в Югоизточна Азия. Можете обаче да намерите и растежни площи на европейския, африканския и американския континент.
Видове отглеждане на ориз
Оригиналната форма на ориза не е водно растение. Това стана само чрез култивиране от хиляди години. Днес, в зависимост от преобладаващата екосистема, оризът се отглежда главно по четири различни начина: култивиране на планински ориз, зависим от дъжд, ниско оризово отглеждане, зависимо от дъжд, отглеждане на ориз с дълбоки води, мокро отглеждане на ориз. Това са по-продуктивните видове отглеждане.
Има и отглеждане на сух ориз. Поради силния растеж на плевелите този вид отглеждане е толкова сложен, че наистина е подходящ само за региони, където има твърде малко валежи. За да могат да постигнат възможно най-високи реколти от ориз, хората от години отглеждат най-добрите сортове ориз, подобрявайки методите на отглеждане и модернизирайки машини и оборудване.
От див ориз до днешния бял ориз
Все още можете да намерите и да се насладите на дивите форми на ориз днес. Архетипните форми се срещат главно във влажните зони на тропическите и субтропичните климатични зони на Азия. От епохата на неолита фермерите отглеждат сортовете, известни днес от двете диви форми Oryza rufipogon (едногодишен, класически див ориз) и Oryza nivara (многогодишно растение). Има дългозърнест ориз (включително бъркан ориз) и ориз с къси зърна (включително млечен ориз). Гурметата правят разлика между сладък и ароматен ориз, например, въз основа на сензорни разлики. Освен това той може да бъде диференциран и според свойството си. Клеевият ориз е популярен вариант на японския пазар. В други региони на света искате рохкав, незалепващ ориз, така че го полирайте. Най-добрият начин да различите дивия ориз от съвременния бял ориз е да ги поставите един до друг. Можете да разпознаете съвременния ориз по значително по-голямата му бяла сърцевина.
Полиран ориз, суров
има 346 ккал. Тази информация се отнася за 100 грама. Това е много за хората, които се хранят с калории. Но не се притеснявайте, след като се сготви, това е само около половината калории. Определено е здравословно и прави добавка с високо съдържание на фибри в диетата. Ето защо оризът се превърна в може би най-важната основна храна в хода на човешката история.