Полиненаситените мастни киселини от орехи и ленено семе намаляват сърдечно-съдовите заболявания
от topfruits · Публикувано на 22 септември 2011 г. · Актуализирано на 22 октомври 2020 г.
A Консумация на ядки в ежедневната диета намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.
Това показват епидемиологични проучвания през последните години, включително проучване, което разглежда хранителните и битови навици и сърдечните заболявания на 86 000 американски медицински сестри в продължение на 14 години.
В допълнение, клиничните проучвания успяха да покажат, че намаляването на риска от заболяване е частично или изцяло доведено от яденето на ядки Намаляване на нивата на общия холестерол и LDL холестерола в кръвта може да се осъществи. Все още не е напълно изяснено кои съставки на ядките могат да бъдат държани отговорни за този положителен ефект, но има много неща, които предполагат, че това е полезно Профил на мастните киселини на ядковите мазнини играе съществена роля в това. Ядките съдържат висок дял от мононенаситени и полиненаситени мастни киселини.
Проучване, проведено в Пенсилвания (Penn State Study) показа, че диета, богата на алфа-линоленова киселина и Линолова киселина (и двете полиненаситени мастни киселини) на Орехови ядки, Орехови масла и Ленени масла е, от една страна понижава повишените нива на холестерола, както и отвъд сърдечно-съдови рискови фактори, като височина CPR стойности (Нива на възпаление, които могат да показват сърдечно заболяване) намалена. Това проучване беше първото, което демонстрира тази връзка между високата консумация на орех, орехово масло или ленено масло и намалени стойности на CPR.
Д-р Пени Крис-Етъртън, отличен професор по наука за храненето и директор на изследването, казва за своето проучване:
„Здравословната диета изисква разнообразие от ненаситени мастни киселини, които трябва да идват от различни растителни източници. Орехите са добър източник на две основни ненаситени мастни киселини, алфа-линоленова киселина и линолова киселина. В същото време те осигуряват фибри, малко количество растителни протеини и други важни витамини и минерали. Това изследване показва, че орехите със своя хранителен профил са важни за намаляване на сърдечно-съдовите рискови фактори, като същевременно консумират ниски нива на наситени и транс-мазнини, нисък холестерол и нискокалорични храни. "
"Омега-3 в орехите се преобразуват в тялото до същите омега-3, които се срещат в морските животни и имат същия ефект върху възпалението."
Извършване на проучването:
Изследването включва 20 мъже и 3 жени, които са получили средна възраст от 50 години изложени, наднормено тегло бяха и повишени нива на холестерол и LDL холестерол изложени. Участниците в изследването бяха представителни за Хора със сърдечно-съдови рискови фактори.
Средно концентрациите в mg/dl са:
- Общ холестерол: 225,
- LDL холестерол: 154,
- HDL холестерол: 45 и
- Триглицериди: 137
Субектите спряха три диети, където около 35% от общите калории се състоят от мазнини.
- Една от трите диети беше средната Американска тарифа (средноамериканска диета: AAD).
- Още едно Диета с линолова киселина (LA) съдържаше една унция орехи (еквивалентно на 28,4 g орехи, приблизително 6 парчета) и една супена лъжица орехово масло, еквивалентно на 12,6% от калориите идва от линолова киселина и 3,6% от алфа-линоленова киселина.
- Третата диета, която Диета с алфа линоленова киселина (ALA) включва съставките на LA диетата. Освен това се добавя чаена лъжичка ленено масло, за да се увеличи делът на алфа-линоленова киселина в ежедневната диета. В диетата ALA съдържанието на мазнини в линолова киселина е 10,5%, а в алфа-линоленова киселина 6,5% от приема на калории.
Участниците в проучването консумират някоя от трите диети шест седмици дълго. След това те проведоха един 2 седмици почивка преди да преминете към следващата диета.
В края на всяка 6-седмична диета те са били дадени Кръвни проби взети така, че сърдечни рискови фактори може да се определи.
В сравнение с диетата AAD, другите две диети (LA и ALA) я намаляват Общ холестерол с около 11 процента, на LDL нива около 11 до 12 процента и Нивата на триглицеридите са с около 18 процента. След 6-седмичната диета те намаляха Стойности на CRP в диетата LA и ALA, въпреки това по-ясно на диетата ALA.
Някои пациенти са имали значително високо намаляване на стойностите на CRP.
„Важно е да проверите дали има такъв генетичен компонент за това различни степени на намаляване на стойностите на CRP сред отделните участници в изследването. "
Д-р Хайке Юргенс
- Journal of Nutrition, ноември 2004 г .: „Диетичните алфа-линоленови киселини намаляват възпалителните и липидните сърдечно-съдови рискови фактори при хиперхолестеролемични мъже и жени“, Guixiang Zhao, Dr. Terry D. Etherton et al
Въпреки високото съдържание на мазнини и енергия, рискът от наддаване на тегло е нисък, ако ядете ядки често.
Причините за това са високото съдържание на фибри и засищащия ефект на ядките и възможното непълно усвояване на мазнините в червата.
Други съставки, които могат да имат благоприятен ефект, са диетичните фибри и над средното съдържание на други антиоксиданти като витамин Е, аргинин, фитостероли и други фенолни съединения.
Източник; Хранене в превенцията и терапията, Leitzman et al.
Внимателно студено пресовано масло от органични орехови ядки, така че е естествено екстра и органично. Това изискано масло е създадено чрез чисто механично пресоване без добавки или топлина. След пресоване маслото само се филтрира и след това се поставя в бутилката без допълнително третиране. Типичният цвят, характерният аромат и ценните жизненоважни вещества се запазват напълно.
Някои доставчици пекат орехите, преди да пресоват, тъй като след това маслото има още по-силен вкус. Това се прави и с арганово масло и много масла от тиквени семки (щайерски стил). Такива масла не са подходящи за гамата Topfruits поради произтичащото намаляване на жизненоважни вещества.
Студено пресованото масло от орехи съдържа особено голям брой ненаситени мастни киселини, естествен лецитин и витамини от група В, особено В6. Този витамин защитава нервните клетки, поради което орехите се считат за храна на мозъка. Освен това ореховото масло съдържа много гама линоленова киселина. За да запазите стойността на съставките за дълго време, най-добре е да ги съхранявате в хладилник.
Ореховото масло, как може иначе, има особено ядков вкус. Той идеално се съчетава с агнешка салата например. Ореховото масло може да се използва само в студени кухни. Не е подходящ за пържене и не трябва да се загрява по друг начин. Ореховото масло обаче е идеално подходящо за салати, както и за десерти и печени изделия.
Ние получаваме прясно ленено масло направо от нашите мелници всяка седмица. Ето защо винаги можете да очаквате от нас пресни стоки с приятен вкус и пълна здравословна стойност. Освен това ние винаги съхраняваме ленено масло в хладилник.
Лененото масло е изключително важно в диетата като доставчик на полиненаситени мастни киселини - особено линолова и алфа-линоленова киселина. Тези мастни киселини са от съществено значение: организмът не може сам да ги произвежда и ние трябва да си ги набавяме с храната. От всички животински и растителни масла/мазнини, в допълнение към маслото от перила, лененото масло съдържа най-високата концентрация (над 80%) на ненаситени мастни киселини (в сравнение с маслиновото масло 6%).
Поради високото си съдържание на полиненаситени мастни киселини, лененото масло е чувствително към съхранението. Следователно нашето ленено масло винаги е прясно пресовано на кратки интервали. Най-добре е лененото масло да се съхранява в хладилник. Лененото масло трябва да се използва само в студени кухни и не трябва да се нагрява при никакви обстоятелства, тъй като това би създало вредни вещества.
Според диетолозите 1 до 2 чаени лъжички ленено масло на ден осигуряват добро снабдяване с омега-3. За сравнение, трябва да консумирате 6 до 12 500 mg капсули рибено масло капсули. Рибеното масло съдържа само около 30% омега 3 мастни киселини и се понася зле от много хора.