Полезно за чревната флора Защо ръженият хляб е толкова здравословен - ПОДХОДЯ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Понастоящем зърнените храни имат проблем с изображението, но финландско проучване сега хвърля светлина върху многото предимства на ръжта: Защо храни като хляб, приготвен от ръжена закваска, са толкова здравословни.
Сега специалистите са единодушни, че здравословната чревна флора е необходимата основа за здравето и имунната система.
Но много от нас все още не са напълно възприели кои храни са полезни за червата и кои не.
Сега от Финландия идва ясно послание: ръжта е здрава!
Нанесете върху здравите бактерии
Ръжта е основна храна във Финландия - не само вездесъщият хляб и хлябът от квас често се правят от ръжено брашно, водката, която е много популярна сред финландците, също се прави от зърното.
Настоящо проучване от Финландия не иска да предполагаме, че трябва постоянно да изхвърляме къси, но по-често да посегваме към здравословен ръжен хляб, когато купуваме хляб, би било добра идея.
Причината: Закваската от ръж, която се използва за печене на хляб, съдържа особено голям брой ценни млечнокисели бактерии.
Те са отговорни не само за процеса на ферментация в тестото за хляб, но също така произвеждат аминокиселини и пептиди от ръж, които са полезни за нашия метаболизъм и особено за нивото на инсулина - ръжта понижава нивата на кръвната захар.
Изследователите също така установиха, че бактериите от ръж са особено подобни на нашите чревни бактерии и че консумацията на ръж следователно насърчава здравата чревна флора.
Най-добрите храни за здравословна чревна флора
Добре използваеми антиоксиданти
И кой би си помислил, че в селския ръжен хляб има много добри антиоксиданти?
Те могат да бъдат намерени във фитохимикалите, които са оптимално съчетани с нашата чревна флора, които могат да абсорбират и използват добре антиоксидантите.
"Централната роля, която чревните микроби играят за човешкото здраве, става все по-ясна през последните няколко десетилетия. Следователно човек трябва да се грижи добре за чревните си микроби. Добра идея е да се избягват ненужните антибиотици и да се хранят чревните бактерии с оптимални храни - например с ръж ", обясни авторът на изследването Виле Койстинен.