ПОЛЕЗНО Какво всъщност означава ЗДРАВОСЛОВНО ХРАНЕНЕ или как да се избегнат 75% от заболяванията
Здравословното състояние на всеки индивид изисква преди всичко съществуването на оптимален хранителен статус, който произтича от баланса, получен между необходимия и енергичния, хранителен прием. Всеки от компонентите на този баланс зависи от своя страна от множество фактори, повече или по-малко влиятелни, които могат да бъдат променяни през целия живот. Съществуването на оптимален хранителен статус насърчава растежа и развитието на организма, поддържа здравословното състояние, позволява ежедневната активност и участва в защитата на организма срещу различни заболявания.
Правилното хранене е важно за здравето на тялото, за поддържане на телесното тегло, за подобряване на благосъстоянието и намаляване на риска от много заболявания, включително сърдечни заболявания, инсулт, рак, диабет и остеопороза. Небалансираната диета може да предизвика хранителни дефицити и е рисков фактор за заболяване.
Според Световната здравна организация (СЗО) има пет основни риска, които допринасят за повишена смъртност в световен мащаб, като: високо кръвно налягане, употреба на тютюн, висока кръвна захар, липса на физическа активност, наднормено тегло и затлъстяване. . Като цяло мъжете имат по-високи нива на наднормено тегло, а жените имат по-високи нива на затлъстяване. Струва си да се спомене, че около една трета от смъртните случаи от сърдечно-съдови заболявания и една четвърт от смъртните случаи от рак са причинени от нерационално хранене.
Според статистиката 75% от болестите днес са резултат от нездравословно хранене и разхвърлян начин на живот. Начинът на хранене, произходът на продуктите, хранителните навици като цяло са от основно значение за баланса на тялото.
Диетите с високо съдържание на захари, наситени и транс-мазнини, храни с ниско съдържание на фибри и напитки с високо съдържание на захар допринасят за повишен риск за здравето. Прекомерната консумация на бързо хранене и преработени храни усилва тези рискове още повече.
Ефектите от нездравословното хранене
Нездравословното хранене е свързано с четирите рискови фактора, които допринасят за повишена смъртност в световен мащаб: високо кръвно налягане, висока кръвна глюкоза, наднормено тегло и затлъстяване, висок холестерол.
- Недостатъчната консумация на плодове и зеленчуци увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак.
- Диетичният прием на сол е важен фактор за нивата на кръвното налягане и общия сърдечно-съдов риск; Високото кръвно налягане е рисковият фактор номер едно за смъртността в световен мащаб.
- Повишената консумация на наситени мазнини и трансмазнини е свързана с появата на сърдечно-съдови заболявания.
Здравословното хранене има следните характеристики:
- наситени мазнини под 10% от енергийния прием, останалите заменени с полиненаситени мазнини,
- транс-мазнини - възможно най-ниско, за предпочитане изобщо не, от преработени храни и по-малко от 1% от енергийния прием за естествени храни,
- 30-45g фибри/ден, от пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци,
- 200g плодове на ден (2-3 порции - стандартно),
- 200 г зеленчуци на ден (2-3 порции - стандартно),
- риба поне два пъти седмично, от които веднъж - мазна риба,
- консумацията на алкохол е ограничена до 2 чаши/ден (20g/ден) за мъже и 1 чаша/ден за жени.
Препоръките за здравословна диета включват консумацията на:
- адекватни количества за поддържане на подходящо телесно тегло (контрол на порциите),
- много плодове, зеленчуци и риба,
- храни, богати на нишесте и фибри,
- по-малко сол (не повече от 6 g/ден),
- Не яжте сладки храни и напитки твърде често!
- Яжте с удоволствие, но бъдете активни!
Игор Феофанов, хигиенист в Центъра за обществено здраве в Кишинев