Полезни съвети Кефир, кумис и кисело мляко - супер храни

Полезни съвети за кухня, съвети за красота, дом, офис, съвети за грижа за тялото и други.

Вторник, 25 август 2015 г.

Кефир, кумис и кисело мляко - супер храна

кефир

Kumis е специална и ценена напитка. Kumis наподобява кефир, но е малко по-алкохолен (2,5%) и се прави от кобиле, магарешко или краве мляко. Специалният му вкус е подобен на бялото вино., често използван в степите на Русия и Азия, оценен от XIII век.

Киселото мляко произхожда от България, страната, в която броят на столетниците е много голям, въпреки че думата "кисело мляко" идва от турския език, а турската дума "youghurmak" има значение да удебелява.
Думата "кисело мляко" или кисело мляко се използва често както в Северна Америка, така и в Европа, като е модерната версия на старомодното мляко.

В началото на миналия век Metsnikoff, сътрудник на Пастьор, открива двете млечни ферменти, използвани за производството на кисело мляко: Streptococcus Thermophilus и Thermobacterium Bulgaricus.
Коагулацията на млякото, разбира се, беше открита случайно.
В много страни: Гърция, Турция, Монголия или Индия консумацията на кисело мляко е част от традицията, но от 20-те години на ХХ век киселото мляко се разпространява в Западна Европа.