Полезни билки - Можете да използвате тези градински билки
Полезни билки се срещат навсякъде в природата и най-вече изобщо не се забелязват. Има истински кулинарен и медицински потенциал сред местните ливади и гори. Тази страница предоставя информация за полезни диви билки и лечебни растения, които растат между другото в градината или на поляната и въпреки това могат да бъдат много полезни и вкусни.
Винаги трябва да се спазва едно нещо: Не всички билки могат да се ядат безопасно и в неограничени количества или да се пият като чай. Също така би трябвало да можете ясно да разпределите билките, в противен случай може да се объркате - понякога със фатални последици.
Затова: дръжте очите си отворени, когато събирате билки и все пак се забавлявайте!
1. глухарчета
Расте практически навсякъде и е много здравословен и гъвкав: Жълтите цветя могат да бъдат преработени във вкусен, подобен на мед сироп. Това е подходящо и като желе като намазка. Младите, само леко горчиви листа са подходящи за приготвяне като салата или като добавка към салата.
Коренът от глухарче се използва като лечебно растение. Действа като леко слабително средство при метеоризъм и екзема. Почистените и печени корени също служат като много вкусен заместител на кафето.
2. Копър
Копърът е много гъвкав. Както клубените, така и семената могат да се използват за голямо разнообразие от ястия. Традиционно е част от рибни ястия. Може да се смесва и със сосове и кайма. Семената, изпечени в хляб, се оценяват заради подобния на анасон вкус.
Като лечебно растение копърът е най-известен с чая, приготвен от билката копър. Полезните му етерични масла помагат при храносмилателни и дихателни проблеми.
3. Вермут
Пелинът се отглежда като лечебно растение от древни времена. Рядко се среща в кухнята, освен едноименния шнапс. Това, което е доказано днес, е стимулиращата апетита способност на пелин, което прави духа идеален като аперитив.
Гастритът и метеоризмът, нарушенията на черния дроб и жлъчния мехур и храносмилането като цяло също са положително повлияни от пелин. Също така помага като естествено средство срещу молци и срещу мишки.
4. коприва
Копривата може да бъде събрана (в идеалния случай с ръкавици) и преработена в много вкусни и преди всичко здравословни ястия: Те съдържат много флавоноиди, магнезий, калций и силиций, както и витамини А, С и желязо. Дали като супа от коприва, спанак от коприва или като салата - копривата помогна на хората да оцелеят здравословно, особено по време на глад.
Като лечебно растение се пие предимно като чай, който отвежда водата и е естествено средство за отслабване.
5. бял равнец
Цъфтящият бял равнец се използва за приготвяне на тоници (тинктури) при храносмилателни разстройства и колики. Използвани в парни бани, цветята помагат за прочистването на кожата на лицето. Пресни издънки и листа от бял равнец могат да се използват като добавка към салатата. Етеричните масла от растението имат отхрачващо и облекчаващо дишането действие, поради което се използват в билкови сиропи за кашлица.
6. Червил
Chervil е класическа кулинарна билка от френската кухня и има леко сладък, подобен на анасон вкус. Може да се използва отлично в супа от кервил, в билков ремолад, върху омлети и крем супи. Бялото месо и рибните рагута също могат да бъдат подправени с кервил.
Като лечебно растение, кервилът е ефективен срещу храносмилателни разстройства, екзема и високо кръвно налягане. Растението има леко диуретично действие и по този начин служи за пречистване.
7. Червен червей
Кювето е идеалната подправка за мазни, тежки месни ястия, има храносмилателен ефект и облекчава стомашни проблеми. Дестилирана с пара дебела черница се използва в парфюмерийната индустрия (френската Essence d’Armoise).
Във всеки случай, червеника може да се използва само в дози, както в кухнята, така и в медицинския сектор: Листата съдържат отровен туйон, който е вреден за здравето при прекомерно поглъщане.
8. Lovage
Lovage се нарича още билка Maggi, тъй като тя силно мирише на течна мъст (и по този начин по някакъв начин на дива свиня). Интересното е, че пивната мъст изобщо не съдържа любимец. Вкусът на листата е фино-сух и напомня на целина. Идеален е за подправяне на супи, салати и яхнии.
Сушените плодове от любимия се използват при храносмилателни проблеми, нарязаното и изсушено коренище като тинктура, за лечение на заболявания на пикочните пътища и бъбреците.
9. киселец
Киселецът е деликатес, особено в източноевропейската кухня. Във всеки случай растенията трябва да се берат млади и да не идват от прекалено оплодени ливади. Киселецът е лесен за приготвяне на супи, младите листа също имат добър вкус в салати, сосове и омлети.
Като лек киселецът се цени предимно заради високото си съдържание на витамин С, но прекомерната консумация може да доведе до отравяне поради високото съдържание на калиев хидроген оксалат - така че бъдете внимателни, когато консумирате киселец!
10. Пореч
Поречът може да се добавя към салата в малки количества или да се готви като супа. Той е част от зеления сос във Франкфурт. Цветовете и венчелистчетата имат вкус на краставица и се използват за ароматизиране на студени напитки или за украса на десерти.
Като лечебно растение поречът се пие като чай срещу кашлица и настинка, а чай от пореч също се счита за успокояващ нервите. Чаят е известен като в Иран Гол Гав Заван и там ежедневна напитка.
11. Knotweed
Дъбът възел представлява цяло семейство тревисти растения, но докът е много интересен и широко разпространен. Младите листа на растението могат да се готвят или да се консумират сурови като салата. Семената също са годни за консумация сурови и варени.
Подобно на много други лечебни билки, възлият е подходящ при стомашно-чревни оплаквания, тъй като чай намалява температурата и може да се използва външно срещу леки изгаряния и кожни инфекции. Съдържа обаче и оксалова киселина (като киселец) - няколко листа няма да навредят, но не бива да преяждате.
12. Нахут
Chickweed, това не е ли нещо за пилета? Пилетата просто знаят какво е добро! Списъкът на пилешките съставки на нахут съдържа множество полезни минерали и витамини. Вкусът им напомня на млада, сурова царевица. 50 g салата от пиле покриват дневните нужди от витамин С на възрастен.
Въпреки това, поради съдържанието на сапонин, човек не трябва да консумира прекалено много пилета. Като чай за лечение на ревматизъм и болки в ставите, нахутът все още е признат в лечебната билка.