Полезна ли е диетата без захар за вас L Express
Бързите захари се намират в захари на кубчета, мед или дори конфитюри.
Диетата без захар е подчертана. Със сигурност е доказано, че ядем твърде много от него и че захарта причинява прекомерно поведение. Но трябва ли да спрем да го консумираме напълно?
Резени от конфитюр сутринта, а десерт на обяд, сладко кафе, а Газирани напитки. Ние ядем много захар, без да го осъзнава непременно. От известно време диети "Без захар" (Без захар) изплуват, рекламирайки по-добро здраве и по-тънко тяло. Какво е всъщност?
Намалете приема на захар, глобална необходимост
Захарите са въглехидрати, хранителни вещества, необходими за функционирането на организма. Има два вида: бавен или сложен -осигурени от хляб, картофи или дори зърнени храни; на бързо или просто, присъства естествено - в плодовете например - или добавено. Те включват захари на прах или на кубчета, мед. В началото на март СЗО (Световната здравна организация) призова всички страни да намалят приема на "свободни захари" до по-малко от 10% от общия енергиен прием или по възможност до 5%. Това съответства съответно на 50 и 25 г захар, или 12 и 6 чаени лъжички. Целта? Намалете кухините, както и наднорменото тегло, затлъстяването и хроничните заболявания като диабет.
Във Франция консумираме почти 100 g захар - добавена или естествено присъстваща - на ден и на човек. Пристрастени ли сме? Серж Ахмед, ръководител на научните изследвания в CNRS (Университета в Бордо), обяснява, че „когато адаптираме диагностичните критерии за пристрастяване към захар, виждаме, че това е от 5 до 10% от хората с нормален индекс на телесна маса (ИТМ)“. Сигналът? Губим контрол над консумацията, въпреки знанието си за негативните последици. Дори да не всички имаме еднакво поведение спрямо един и същ продукт, сигурността е, че захарта активира два пъти „веригата за възнаграждение“ на мозъка и невроните до допамин, хормонът на удоволствието. Затова често ни се иска да опитаме отново приятното сладко изживяване.