Полезна информация за чувствителността към глутен HelloBaby! списание
Глутеновата чувствителност е заболяване, засягащо 1% от населението, така че засяга близо 100 000 възрастни и деца в Унгария.
Автор: Podonyi Hedvig
Как да разпознаем и какво трябва да знаете за това, д-р. Попитахме г-жа Julianna Dabousné Székelyhidi, член на борда на Националната асоциация на представителите на хората, чувствителни към брашно.
Не сме чували толкова много за чувствителността на брашното преди. Това е ново заболяване?
-Въобще не. Знаем, че той е съществувал още по римско време. Пациентите обаче са умирали на около 30-годишна възраст в миналото, тъй като дълго време не са знаели какво им причинява неприятностите. Едва от 50-те години на миналия век изследователите се занимават с този въпрос по-интензивно.
Каква е същността на проблема?
-Глутеновата чувствителност, известна още като целиакия или чувствителност към глутен, е едно от наследствените автоимунни заболявания.
В резултат на това тялото произвежда свой собствен унищожаващ тъканите материал срещу себе си по все още неизвестна причина.
В този случай това означава толерантност през целия живот към глутен. Глутенът или глутенът е протеин, открит в много зърнени култури, един от компонентите на който, глиадин, произвежда токсично вещество при пациентите. Това от своя страна унищожава лигавицата на тънките черва, предотвратявайки усвояването на хранителни вещества, витамини и минерали.