ПОЛЕЗНА И Вкусна битка! ЗА КАКВО НАШИТЕ ПРЕДЦИТЕ ЦЕНИ БИТКА

вкусна

Нашите предци са знаели за ползите от върховете. Ботва се използва в традиционните руски ястия.
Готвеха се супи и борш с блатове, приготвяха се ястия от зърнени храни, печеха се пайове, правеха се десерти и квас. В разгара на Русия нашите предци се поглезиха с ботвиня, приготвена от млади цвекло. Ботвинята се смяташе за празнично ястие. Сервира се на кралски празници.
Навремето хостесите приготвяха върхове за бъдеща употреба. За зимата се сушеше или осоляваше. И така, в една стара книга четем: „Обелете, измийте, сгънете младото цвекло във вана, поръсете леко със сол, полейте с хляб, бял квас, поставете на студено място“.

Плодовете от моркови и цвекло са най-добрата основа за борш.
Върховете от цвекло бяха поставени в окрошка и студено цвекло.
Върховете са богати на аскорбинова киселина, която помага в борбата със сините и укрепването на стените на кръвоносните съдове. Много фолиева киселина, която е полезна за мозъка и нервната система. Листата е богата на витамини от група В, желязо, калий, магнезий и калций, йод.

Перфектен за салати. Върховете на цвеклото са богати на фибри. Преди готвене трябва да се изплакне добре, да се нарязва на ситно и да се залива с вряща вода. Листата ще станат меки и нежни.
Върховете от цвекло се комбинират с репички, целина, краставица, маруля, спанак, билки и ядки.
Подправете салатата със студено пресовани растителни масла с лимонов сок или ябълков сок, заквасена сметана.
Върховете могат да се добавят за приготвяне на втори ястия - в зеленчукови яхнии, котлети, гювечи, омлети. Върховете от цвекло могат да се използват като пълнеж за пайове. Върховете се събират - сушат се, ферментират, осоляват се, консервират се с други зеленчуци и след това се използват при готвене през зимата.