Полетът на светлината - L Express L Expansion
За Anny Courtade това е истинско главоболие. Шефът на центъра Leclerc du Cannet не знае къде да постави новите леки продукти, които пристигат всеки ден в магазина й и на които клиентите й все повече обичат: „Ние сме принудени постоянно да разширяваме рафтовете си.“, Отбелязва тя и добавя че този тип артикули сега представляват 30 до 40% от неговия ултра-свеж асортимент. В резултат на новите хранителни навици на французите, пазарът на леки храни се взриви в продължение на две години, придобивайки пазарен дял не само в сегмента на киселото мляко, но и в супи, бисквитки, пици, сладолед и бонбони. Според проучване на TNS Media Intelligence, публикувано през октомври, 3 от 4 французи са закупили поне един лек продукт през 2004 г., докато една четвърт от тях са станали тежки потребители. И не е приключило, този сектор сърфира на вълна "здраве", която не е на път да падне отново.
Това беше едно от първите рекламни места за продукти за отслабване, създадено в началото на 60-те години. В него имаше особено дебела жена, която се клатеше на пейка, където имаше и кльощаво младо момиче, което се радваше на 0% маслено сирене. Оттогава Silhouette, Sveltesse, Taillefine подкрепят френски жени в търсене на отслабване. Четиридесет години възходи и падения. Последният голям бум датира от 80-те години на миналия век, когато тавите с леко масло се продаваха като горещи сладкиши: „Преди 15 години светлината беше фокусирана само върху тънкостта и външния вид. Беше повърхностно “, обяснява Даниел Рапопорт, потребителски психосоциолог. Малко прекалено, без съмнение, тъй като модата бързо беше пометена от пристигането на местни продукти, известни като по-добри и по-естествени.
Твърде много захар, твърде много мазнини, твърде много сол. Новата лудост за леките продукти вече не се основава единствено на желанието да отслабнете, но и на това да бъдете добри към себе си и в добро здраве. „Това съживяване на светлината е логичната последица от всички минали хранителни кризи“, казва Даниел Рапопорт. Затлъстяването, предупрежденията за вредното въздействие на твърде богатата храна свършиха останалото. В продължение на две години необикновеният прилив на леки продукти явно е свързан с тази нужда от баланс.
Никога обаче лека категория нямаше да бъде толкова успешна без енергичен фейслифт. Защото французите искат да се хранят добре, но при условие, че е добре. Белите сирена с мазилка на 70-те и 80-те години обезсърчават и най-диетичните наркомани. Всъщност „тайната на експлозията на пазара е да се предлагат продукти, вкусни като останалите, с допълнително обещание за лекота“, обяснява Жил Фрайс, маркетинг директор на пресни млечни продукти в Nestlé. "Постигнахме огромен напредък, обяснява Симоне Приджент, ръководител отдел" Хранене "в Nestlé, както по отношение на качеството, така и на вкуса." Удивителна промяна. "Наистина ли си сигурен, че е светло?" - попита кандидат за отслабване, докато се наслаждаваше на кисело мляко.