Полента; или пулиска BAON
Puliszka с нас, полента с италианците и дори по целия свят. Това се прави за минути, наистина евтино, но най-голямата заслуга е, че може да се направи по безброй начини.
Може да се приготви меко, поръсено със сирене и извара, поръсено със заквасена сметана, готово е за 15 минути. Разбира се, можем да сложим бекон яхния или пържен лук върху нея, това няма да го развали. Някои хора гласуват за сладко-меката вариация, осмеляват се голяма лъжица купа студено мляко и я лъжица поръсва със захар.
Ако го приготвим малко по-силно, по-дебело, можем да го сложим в съд за печене със спанак и извара, доматено яхния и овча извара, но също и с остатъци от яхния или лечо, яхния от месо. Ако поръсим отгоре с малко настъргано сирене и след това го изпечем на червено във фурната, можем да нарежем ефектната и вкусна каша като торта.
Полента на скара с доматена яхния
Можем също да изпечем полентата Ако я приготвим, докато стане доста плътна и можем да я охладим, дори можем да я оформим в пайове, дискове, но можем да я излеем в тава за печене, докато е още топла, и тогава можем рискуваме, можем да го нарежем на триъгълници. Можем да добавим и малко настъргано сирене към масата, така че когато го изпържим на накълцана каша във фурната или малко, можем да го ядем почти самостоятелно, с чеснова заквасена сметана, но разбира се можем да го дадем и като странично чиния.
Ако подправим все още достатъчно топлата каша, тогава я изсипваме във форма на торта или баница и я печем, като ядем прост, евтин и лесен обяд и вечеря със салата.
Пулиска - храната на бедните
До началото на миналия век царевичните храни играят съществена роля в храненето на по-бедните семейства. Това е така, защото в съвременната диета често липсва точното количество зеленчуци и плодове; мъжът на епохата беше доста беден на витамини. В същото време упоритата работа изискваше добра физическа подготовка, която те се опитваха да компенсират с високия си прием на калории. В допълнение към бекона и хляба, основните им храни бяха картофи и ястия от царевица, които бяха направени още по-питателни с лук, цвекло и по-добри семейства с извара, орехи и мед.