Полен, суперхрана с признати предимства - L Express
Поленът се поглъща директно с лъжица, често при лечение.
Гети изображения/StockFood/Марк О. Финли
Дълго време поленът процъфтяваше под сянката на меда. Сега той излиза от кошера, взема се за суперхрана с магически добродетели и се върти около чиниите на най-големите шапки. Фокусирайте се върху продукта за детоксикация par excellence.
Кихайте! Очите ви плачат и това неудържимо желание да надраскате гърлото си, за да свалите езика си, никога не ви напуска. Знак, че пролетта наистина се е върнала, носейки със себе си и своя дял от прашец въртящ се. При споменаването на тази дума много хора са готови веднага да изтеглят своите антихистамини. И все пак, това мъжко семе, произведено от цветните тичинки, също се счита за добро здраве че в чинията.
Само там има прашец и прашец. Този, на когото се отвращаваме, наречен „анемофил“ (носен от ветровете), е най-алергенният. И този, когото обичаме, ентомофилът (оплоден от насекоми). Събран от пчелите, той се яде под формата на малки семена със златист цвят. Ако знаехме, че е изсушен, пресната му версия сега процъфтява. В допълнение към изключителните си хранителни достойнства, той има интересна ароматна сложност. Малък урок по науките за Земята и живота: когато пчелите идват да се хранят за нектара на цветята, те хващат прашеца на краката си, който носят в малки топчета - „топки“, за близките приятели - съставени от множество на "микроскопични елементи. След това се смесват с дрожди и млечнокисели ферменти от нектара на растенията и се събират от пчеларите директно от кошерите. Издигнат до ранг на суперхрана - група храни, богати на хранителни вещества и антиоксиданти - като покълнали семена или плодове, поленът вече лети върху нашите чинии.
„Веднъж или два пъти годишно приемам лек“, доверява Анжел Ферьо-Маут, здравословна хранителка и собственик на Guinguette d'Angèle, в 1-ви район на Париж, която признава, че го е опитала директно с чаена лъжичка. "Поглъщам го всяка сутрин, придружен от парче плод, за закуска. Това ми дава ад." Подобно на нея, много специалисти по хранене се кълнат в него, дори го предпочитат пред асаи, който трябва да се яде през 2015 г. Ако този кошер е толкова желан, това е така, защото съдържа много хранителни вещества и микроелементи, което го прави отлична храна за здравето.
Мощен антиоксидант
Но преди да се отправите към най-близкия ви био магазин, най-добре е да се научите да разграничавате двата вида. "Прясно замразен прашец съдържа млечни ферменти и живи дрожди, за разлика от неговите изсушена версия", обяснява Angèle Ferreux-Maeght. Накратко, и двете са полезни за здравето, но замразеният прашец директно след извличането му от кошера е запазил всичките си хранителни вещества." Последното препоръчвам само на моите пациенти, разкрива Марион Телиез, натуропат. Той е мощен антиоксидант, богат на витамини от група В, за които се смята, че играят важна роля за нервната система. Помага и в борбата срещу стреса и депресията. "На сайта Lanutrition.fr Патрис Перси дю Серт, пчелар, специализиран в опазването на полени, разкри по време на интервю, че антиоксидантният капацитет на полените е много по-висок от плодовете и зеленчуците и че около 15 или 20 грама пресен прашец се равняват на 900 грама зеленчуци. Добро допълнение към „петте плода и зеленчука на ден.“ Но поленът има повече от един трик в ръкава си. Начин на бирена мая, подобрява качеството на кожата и укрепва ноктите и косата.