Полагащото се уважение към t; приличаше на хляб - музей ул; cke - Wiener Zeitung Online
Тези дни във Виена се изхвърля гигантско количество хляб. Ако трябва да се вярва на документалния филм „Ние храним света“ (2005) на Ервин Вагенхофер, дневните нужди от калории на жителите на град с големина Грац лесно биха могли да бъдат покрити с количеството хляб, изхвърляно всеки ден в австрийската столица.
Някога хората са имали голямо уважение към хляба. През втората половина на 20-ти век често не само е било обичайно, но дори се е изисквало да се надраска един или три кръста от долната страна на хляба с нож, преди да се реже.
Показаните тук предмети от постоянната експозиция на Австрийския музей на фолклора ни връщат във времето, когато хлябът все още е играл важна роля в цялостното снабдяване с храна.
В края на 19-ти и началото на 20-ти век той все още често се прави в селата. По-големите ферми имаха собствени фурни; В много случаи обаче хлябът, вече оформен в дома на питки, се печеше в местната общинска пещ.
Докато хлябът се печеше веднъж седмично в някои райони, в други райони фурната за хляб се загряваше само на всеки шест месеца (тогава в по-големите градове имаше само пекарни). Нуждаете се от собствено оборудване, за да нарежете твърдия хляб. Южнотиролският "Brotgrammel" от 19-ти век (малка снимка) беше доста полезен в това отношение.
Тъй като паразитни гризачи се състезаваха с хората за храна в продължение на векове, бяха измислени стратегии за максимално добра защита на храната. "Brotrem", показан на голямата картина, прикрепен към тавана, е бил недостъпен за вездесъщите мишки, но и за плъхове. Не би трябвало да е случайно, че в този хляб има място за точно дванадесет хляба: дванадесет е свещено число, а хлябът е християнски символ.